[단무지] 집에서 쉽게 만들기

[단무지] 집에서 쉽게 만들기

김밥에 넣어먹어도 조물조물 무쳐먹어도 맛난 단무지를 집에서 쉽게 만들어 보아요.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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노하우

굵은소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/3

왜무를 껍질을 벗겨 반으로 자른 후,
굵은 소금에 절여줍니다.
STEP 2/3

5시간 절군 후에,
무 하나를 눌러보아 사진에서 처럼 부드럽게 휘어지면 잘 절궈진 것입니다.
좀 짠듯~ 절궈지면 좋습니다.
절인 무를 물에 한번 헹궈 준 다음,
소독된 유리병에 담아줍니다.
STEP 3/3

물1컵,식초1,1/2컵,설탕1,1/2컵의 비율을 맞춘 절임물을 팔팔 끓여줍니다.
끓여진물을 유리병에 바로 부어주면
아삭아삭한 단무지의 식감을 즐길 수 있습니다.
단무지가 떠오르지 않도록 나무젓가락이나 돌로 눌러줍니다.
차갑게 식힌 후,
냉장고에 보관해서 사용합니다.

: 식초를 사과식초와 브라운슈거를 이용해서 짙은 갈색물인데

노란색을 원하면 치자를 넣어 물을 들일 수 있습니다.

요리후기2 댓글10

4.50

리뷰별점

kisuki

리뷰별점

여긴 미국이라 치자가 찾기가 쉽쟎아서 무우 본래색으로 합니다 무를 절여 놨으니 5시간 뒤에 물 끓여 부을 거예요 잘 될 줄 믿씹니다

2017.03.20 06:35

쉐프의 한마디

맛진 시간되시길 바래요.

2017.07.06 23:46
멋진쌍둥맘

리뷰별점

만들기 쉽고 맛있어요.

2017.02.09 00:43

쉐프의 한마디

맛진 후기 감사합니다!

2017.07.06 23:46

단무지 맛보장 레시피