오징어채볶음
오늘은 매콤하게 고추장 넣고 오징어채볶음 만들어봤어요. 양념도 잘 배이고 마요네즈를 넣어서 부드러운 게 맛있더라고요. 부드럽게 볶아내서인지 치아교정 중인 큰딸도 잘 먹네요. 오징어채볶음 황금레시피 알려드릴게요.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9먼저 오징어채는 물에 헹궈주세요. 큰딸이 치아교정 중이라 딱딱한 건 잘 못 먹거든요. 마무리 단계에 있긴 하지만 그래도 아직 딱딱한 거 먹기는 무리더라고요.
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STEP 2/9양념장은 고추장 2, 고춧가루 1 , 물엿 1, 간장 1, 소주 2 [밥 수저 기준] 양념장은 한번 끓여두는 게 좋아요. 저는 요리용으로 소주 사두는데요. 소주 혹은 청주, 맛술 사용 가능해요.
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STEP 3/9물에 헹궈둔 오징어채 넣고 마요네즈도 넣어주세요.
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STEP 4/9마요네즈 넣어주면 좀 더 부드러운 오징어채가 되고요. 식어도 딱딱해지지 않는답니다.
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STEP 5/9약한 불에서 젓가락으로 살살 볶아주세요.
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STEP 6/9고추장 양념이 들어간 거라 센 불에서 하면 타니까 꼭 약한 불에서 볶아주세요.
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STEP 7/9어느 정도 볶아졌을 때 청양고추 넣고 한번 더 볶아주면 끝이네요.
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STEP 8/9살짝만 더 볶아주면 끝. 말만 청양고추지 덜 맵네요.
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STEP 9/9매콤하게 볶아낸 오징어채볶음. 밥반찬으로 그만인 메뉴죠. 오징어채볶음 도시락 반찬으로도 참 좋잖아요. 주먹밥 안에 오징어채볶음 넣어서 만들어도 꽤 맛있답니다. 고추장 양념에 청양고추가 들어가게 한 거라 살짝 매운데도 막내딸이 맛있다며 잘 먹더라고요.
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