[집밥] 백선생 냉이튀김 # 냉이 손질방법
냉이 향이 솔솔 초간단 냉이튀김. 다른 야채튀김보다도 냉이 향이 너무 좋네요. 아사하게 먹는 냉이튀김 별미에요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10* 냉이 손질하기
냉이의 잔뿌리와 흙을 제거해주세요.
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STEP 2/10시든잎 떼어주고 > 물에 담가주고 > 흐르는 물에 헹궈서 마무리 해주세요.
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STEP 3/10튀김가루 : 물 비율 = 1 : 1
튀김가루 1컵 + 물 1컵을 넣고 반죽을 만들어 주세요.
밀가루 사용할 경우 비율은 동일하나 소금 1/2t로 간해주세요
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STEP 4/10손질한 냉이를 반죽에 넣어주세요.
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STEP 5/10반죽이 뭉쳐진 상태에서 넣지 말고 반죽을 탈탈 털어 냉이 모양을 살려주세요.
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STEP 6/10튀김 냄비에 기름을 넣고 반죽덩어리로 기름온도를 확인해요.
덩어리가 뽀글뽀글 바로 튀겨지면 좋은 온도에요.
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STEP 7/10반죽 입힌 냉이 투하.
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STEP 8/10반죽 찌거기는 체에 걸러서 버리지 말고 모아주세요. 냉이 된장 라면에 넣어 먹으면 좋아요.
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STEP 9/10냉이 튀김은 체에 건져서 기름을 빼줍니다.
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STEP 10/10* 초간단 간장소스 만들기
진간장 3T, 식초 3~4방울, 깨 살짝 뿌려주면 끝. 고춧가루는 기호에 따라 적당히 넣어주세요.
- 튀김에 사용하고 남은 기름은 식혀서 페트병에 넣어 보관하면 돼요. 다음에 튀김할 때 또 사용해요.
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