Name: 명란젓 요리 만들기
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 명란젓 3뭉치 (하나2갈래); 매운 고추 2개; 파 1/2뿌리; 다진 마늘 1/3큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간

명란젓 요리 만들기

아이들의 아침 식사로 명란젓을 이용한 주먹밥을 만들어주려고 몇 덩이를 데려와서는 하루 이틀 미루며 냉장고에 콕 어제 꺼내 명란젓 요리중 가장 쉽고 제법 맛있는 밥도둑 명란젓 찜을 만들어봤어요. 명란젓을 잘 으깨준 다음에 갖은 양념 고루 넣고 쉐킷 쉐킷. 그런 다음에 김오른 찜기에 5분 정도 쪄주면 끝. 요거, 간단한데 은근 밥도둑이거든요. 너무 많이 쪄놓으면 맛없어지기도 하니까 먹을 만큼 몇 끼니분만 만들어서 그때 그때 먹으면 더 맛있어요.

6인분 이상

10분 이내

아무나

아베크

[더보기] 세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

재료

재료

명란젓
3뭉치 구매

하나2갈래
매운 고추
2개 구매
파
1/2뿌리 구매
다진 마늘
1/3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

명란젓 손질법
명란젓 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

명란젓을 준비해주세요.
STEP 2/9

얇은 피막을 톡 건드려 명란을 죽죽 훑어주세요. 잘 훑어줘도 피막에는 제법 많은 양의 란이 붙어 있으니 버리지 말고 함께 넣어주시는 걸로
STEP 3/9

매운 고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 아이들이 먹을 거라서 씨를 뺐어요. 쫑쫑 썰어준 다음, 그릇에 넣어주세요.
STEP 4/9

대파도 쫑쫑 썰어 넣어주세요. 쪽파가 있으면 쪽파를 양껏 넣어주셔도 좋겠죠?
STEP 5/9

다진 마늘도 조금 넣어주세요.
STEP 6/9

통깨와 참기름도 넣고 마무리해준 다음, 양념들을 잘 섞어주세요.
STEP 7/9

요렇게 완성된 명란젓 무침, 이대로 드셔도 나쁘지 않겠지만 명란젓 찜을 해먹을 거니까 찜기를 준비해주세요.
STEP 8/9

찜기 아래 물을 넣어주시고 김이 모락모락 올라오면 준비된 명란젓 찜을 올려주세요. 한 5분 정도만(열어봐서 명란이 익으면 완성된 거) 쪄주셔도 되는데, 찔 때는 뚜껑을 닫아주세요.
STEP 9/9

짠. 보들보들 명란젓이 수증기와 맛난 양념들은 만나 살짝 딱딱하게 입자감이 살아있고 더욱 고소해진 명란젓 요리로 탄생했어요. 요 아이의 이름은 명란젓 찜. 방금 지어낸 뜨끈뜨끈한 밥 위에 요거 올려놓고 먹어도 좋고 아니면 슥슥 비벼 먹어도 좋은데, 크게 짜지 않아 더욱 부담 없이 먹기에 딱이에요. 맛있는 명란젓 요리, 은근 밥도둑 명란젓 찜은 요렇게 만들면 특유의 비린내도 사라져서 더 맛있게 즐길 수 있답니다.