Name: 밤 소보로 타르트
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 15cm 원형 타르트팬 1개분; 버터 50g; 슈가파우더 25g; 노른자 1개 (18g); 박력분 75g; 아몬드가루 15g; 버터 40g; 슈가파우더 30g; 흰자 1개 (35g); 아몬드가루 60g; 바닐라 익스트랙나 럼주 1/2ts; 밤 통조림 100g; 소보로 120g

밤 소보로 타르트

요즘 냉장고 파먹기들 많이들 하시던데 저도 동참~! 일단 냉동실에 자리 차지하고 있는 소보로부터 처리해봅니다. 무얼 만들까 하다가 밤을 넣고 소보로를 얹은 타르트를 만들어봤어요. 이 기회에 냉장실에서 자리 보전하고 있던 밤통조림도 같이 처리. 바스락 부스러지는 타르트지에 고소한 아몬드 크림. 달짝한 밤통조림과 땅콩향이 살짝 나는 소보로까지, 만들어두면 금방 사라지는 타르트입니다~ 작은 사이즈로 만들기도 했지만 한조각씩 맛보고 나니 없더라구요~ㅎㅎ 밤 소보로 타르트 만들어보아요~

3인분

90분 이내

초급

초록바람N

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재료

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재료

15cm 원형 타르트팬
1개분 구매

타르트지

아몬드 크림

그 외

밤 통조림
100g 구매
소보로
120g 구매

노하우

버터 보관법
계란 조리법
박력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 타르트지를 만듭니다. 저는 간단하게 커터기로 만들었어요. 커터기에 실온에 두어 말랑한 버터와 슈가파우더를 넣고 가볍게 돌려, 버터와 슈가파우더를 잘 섞은 후 노른자를 넣고 가볍게 돌려주세요.
STEP 2/8

여기에 체친 밀가루와 아몬드 가루르 넣고 가볍게 돌려줍니다. 한덩어리로 뭉치면 비닐봉투에 넣어, 최소 한시간에서 최대 하루정도 냉장실에서 휴지시켜주세요.
STEP 3/8

냉장휴지된 반죽을 밀대로 밀어 두께 0.3~0.5cm 만든 후, 타르트틀에 팬닝 후 포크로 구멍을 내줍니다.
STEP 4/8

170도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 노릇하게 구워주세요. 저는 깜박하고 누름돌을 사용하지 않았는데 있으시면 사용하세요~ 틀째로 식혀둡니다.
오븐
STEP 5/8

아몬드 크림은 타르트지가 휴지하는 동안 만들어두면 좋습니다. 실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 푼 후, 슈가파우더를 넣고 잘 섞은 후 흰자를 조금씩 넣어가며 크림화를 해주세요. 여기에 체친 아몬드 가루를 넣고 섞다가 바닐라 익스트랙이나 럼주를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/8

넣을 통조림 밤은 찬물에 한번 헹궈서, 물기를 빼고 덧가루에 살짝 굴려 준비합니다. 한번 씻는게 덜 달아 좋더라구요.
STEP 7/8

구워둔 타르트지에 아몬드 크림을 채운 후, 준비해둔 밤을 잘 깔아주세요. 그런 후 소보로를 듬뿍 올려줍니다.
STEP 8/8

170~180도로 예열된 오븐에서 40분~45분 정도 노릇하게 구워주세요.