[홈메이드 딸기잼]수제 딸기쨈 만들기
오늘은 딸기를 가지고 딸기쨈을 만들어 보았어요
이제 딸기도 막바지라, 지금 요맘때 만들어 두면 한창을 두고 먹을수 있어서 좋아요!
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/16재료:딸기5팩, 설탕 밥공기 4그릇,레몬즙1스푼,유리병
보통은 딸기와 설탕의 비율이 1:1로 많이 하는데 저는 너무 달면 싫어서 설탕의 양을 살짝 줄였습니다^^
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STEP 2/16유리 딸기쨈을 담을 유리병을 소독해줄께요
냄비에 물을 넣고 유리병과 함께 끓여준뒤 물기를 모두 제거해줍니다.
냄비에 물이 끓기시작하고 유리병을 넣으면 깨질수 있으니, 첨부터 넣고 해주세요.
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STEP 3/16이제 딸기를 준비합니다.
딸기쨈을 하면서 계속 집어 먹게 되더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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STEP 4/16딸기를 흐르는 물에 2번정도 깨끗하게 헹구어 줍니다.
너무 세게 세척하면 딸기가 다 뭉그러질수 있으니 주의해주세요^^
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STEP 5/16딸기세척후 꼭지를 제거해준뒤 토막내줍니다.
그냥 통으로 하시는분들도 계시고, 아니면 믹서기에 갈아서 곱게 하시는 분들도 계신데
저는 딸기쨈에 딸기가 씹히는게 좋아서 좀 큼직하게 썰었어요.
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STEP 6/16딸기를 모두 토막내줍니다.
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STEP 7/16잘라준 딸기를 깊이감이 큰 냄비에 모두 넣어줍니다
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STEP 8/16여기에 설탕을 밥공기 기준으로 4공기 정도 넣었어요.
저는 딸기는 5팩,설탕은 밥공기 기준 4공기를 넣었는데도 나중에 딸기쨈을 먹어보니 달더라구요
너무 단게 싫으시면 설탕양을 좀더 적게 넣으셔야 할거 같아요
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STEP 9/16가스렌지에 올려서 첨에 강불로 끓여주면 물을 넣지 않아도, 이렇게 수분감이 엄청 나게 생겨요.
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STEP 10/16끓기 시작하면 약불로 줄여줍니다.
끓기 시작하면 이렇게 거품이 생기는데 거품은 중간중간 모두 제거해줍니다.
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STEP 11/1630분정도 지나면 이렇게 딸기가 걸쭉해 진답니다.
중간중간 눌러붙지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
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STEP 12/16딸기쨈이 걸쭉히시면 레몬즙을 1스푼을 넣어줍니다.
레몬즙을 넣으면 색이 선명해지고, 딸기쨈이 잘된답니다.
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STEP 13/16여기서 딸기쨈을 한스푼 떠서 찬물에 떨어트려봐서 형태가 유지되면 잘된거고,
유지가 안되고 흐트러지면 좀더 끓여주셔야 합니다.
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STEP 14/16왼쪽이 덜된거, 오른쪽에 잘된거예요
확실히 차이가 있죠?^^
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STEP 15/16딸기쨈이 완성이 되었어요^^
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STEP 16/16세척한 유리병에 담아주면 완성입니다!
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