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이 레시피는 코다리조림에서 사용된 만능간장입니다.
만능간장 재료
진간장, 물, 설탕, 물엿, 대추, 대파,외에 기호에 맞는 재료~
1. 냄비에 진간장 1리터와 물 1리터를 넣어 줍니다.
tip 진간장과 물은 꼭 1대 1 비율로 준비해주세요.
2. 종이컵 기준으로 흑설탕 1컵, 물엿 1컵을 넣어 줍니다.
tip 감칠맛을 더하고 싶으시면 각종 재료를 추가로 넣어 주면 좋습니다.
tip 반찬 고수 사장님은
대추10개, 통마늘 10쪽, 생강 1쪽, 대파 3개, 마른 고추 10개, 통후추 한줌,
오가피 2조각, 월계수 잎 2장, 당귀 1조각을 넣었습니다
-다 넣을 필요는 없고, 집에 있는 재료를 넣으시면 됩니다.
3. 마지막으로 대추 10개, 대파 3개를 넣고 센 불로 5분 동안 끓여줍니다.
4. 팔팔 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분 동안 졸여주면 만능간장 완성~*.
tip 끓인 후 완전히 식혀 냉장보관을 해 두세요~!
이웃님들즐거운 휴일~
맛요 하세요~*^^*
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