시금치 계란말이(달걀말이)♪
국민반찬 계란말이!!!
그냥 말아도 맛있지만 다양한 채소를 비롯,
무궁무진한 재료가 들어가도 맛있는게 계란말이인 듯 합니다.
이번엔 시금치를 아끼지 않고 팍팍!! 넣어서 만든
이름 그대로 시금치계란말이(달걀말이)!!!
만들어 볼까요^^
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13시금치는 손질 후, 끓는 물에 소금1스푼 넣고 데쳐줍니다. 줄기부분 먼저 넣어서 5초, 잎까지 다 넣어서 15초.. 아삭함이 있게 데쳐주세요~
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STEP 2/13데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈줍니다.
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STEP 3/13시금치 물기를 꽉~짜서 준비합니다. 잎부분이 좀 으스러지더라도 물기 꼭 제거하는게 좋아요^^ (안 그러면 나중에 계란말이에서 물나와요..ㅎㅎ)
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STEP 4/13계란3개를 그릇에 깨뜨려 준비합니다.
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STEP 5/13계란을 잘 풀어준 다음, 우유를 소주잔으로 1컵 넣어줍니다. 계란말이가 더 부드러워져요.
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STEP 6/13계란과 우유가 잘 섞이도록 저어준 후, 약간의 소금간도 해줍니다.
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STEP 7/13가스불은 약불로 해놓고 후라이팬에 식용유를 살짝 두른 다음, 미리 만들어 놓았던 계란물을 원을 그리며 넉넉하게 부어줍니다.
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STEP 8/13윗면이 서서히 굳어가는게 보이면, 미리 데쳐놓은 시금치를 일렬로 쭉~ 펼쳐줍니다. 계란 지단의 3분의2만큼 시금치로 넉넉하게 펼쳐주세요. 그 위에 약간의 소금간도 해줍니다(개인취향)
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STEP 9/13계란말이를 김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다.
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STEP 10/13끝부분까지 말고 나면 본인 앞으로 당긴 후, 계란물을 마저 부어주고요~
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STEP 11/13계속해서 돌돌 말아줍니다..^^ 이후 뒤집개로 모양 잡아가며 앞뒤로 골고루 익혀주면 됩니다. 여기까지 가스불은 계속 약불입니다.
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STEP 12/13한 김 식혀준 후, 적당한 크기로 썰어줍니다.
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STEP 13/13부드럽고 고소하게 영양만점인 시금치계란말이 완성★★
- 계란풀때 우유를 조금 첨가해주면 따로 망에 거르지 않아도 자연스레 계란말이가 부드러워 집니다.
시금치 물기를 꽉 짜주는게 중요한데..
안그럼 나중에 계란말이 썰때~ 젓가락으로 집어먹을때~
자꾸 물이 나오게 됩니다..ㅎㅎㅎ
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