[사과잼만드는법]집밥 백선생 사과잼 만들기,수제사과잼
오늘은 며칠전에 만들었던 사과잼 만드는 법을 소개할께요!
"사과잼"
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14우선 사과잼을 만들기전 잼을 담을 유리병을 열탕소독해주었어요
베이킹소다조금넣고 물과 유리병을 넣고 끓여준뒤 세척해주었답니다^^
처음부터 물이랑 같이 끓여주셔야해요 물을 끓이다가 병을 넣으면 깨질수 있답니다!
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STEP 2/14재료:사과4개,설탕,계피가루,레몬즙(없으면패스!)
여기서 중요한건 사과와 설탕의 비율이2:1이랍니다.
사과2:설탕1 비율
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STEP 3/14요사과는 명절에 받았던 사과예요
두식구다 보니 사과 한박스 먹는게 생각보다 힘들더라구요
결국 저렇게 군데군데 상하고, 쭈글?해지는 상태가 되자, 사과잼을 만들기로 결정했답니다.
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STEP 4/14사과의 껍질을 모두 깍아준뒤 4등분해줍니다.
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STEP 5/14그리고 잘게잘게 다져줍니다.
볶음밥할때 야채 다져주듯이 다져주면 됩니다.
여기서 다지다보면 색도 갈변하고 하는데 신경안쓰셔도 됩니다.
어짜피 설탕에 졸일거라 색은 중요하지 않아요
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STEP 6/14냄비에 사과 다진것을 넣어준뒤,
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STEP 7/14설탕을 사과의 1비율로 넣어줍니다.
여기에 설탕을 덜넣어도 되고, 안넣으셔도 되지만 잼은 살짝은 달아야 맛있으니까요!
요건 각자의 선택입니다!
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STEP 8/14여기에 저는 레몬즙 2스푼을 넣어주었어요.
레몬즙을 넣으면 산도가 맞추어서 젤리화를 돕고 잼의 색을 진하게 하기 위해서 넣는거랍니다.
백선생레시피에는 레몬즙을 넣지 않았어요
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STEP 9/14뚜껑을 덮고 10분정도 중약불로 끓여줍니다.
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STEP 10/1410분뒤 뚜껑을 열면 물을 넣지 않아도 설탕이 녹아서 저렇게 물이 많이 생겨요~
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STEP 11/14중간중간에 타지 않도록 저어가면서 졸여줍니다.
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STEP 12/1420분정도 줄여주다가 계핏가루 반수푼을 넣어줍니다.
너무 오래 졸이면 냉장고보관후 드실때 딱딱해질수 있어요.
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STEP 13/14계피가루를 넣고 불을 꺼지시면 저렇게 노릇노릇 이쁜색이 완성이 되었답니다.
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STEP 14/14왼쪽이 befor,오른쪽이 after
확실히 변화가 생겼죠? ㅎㅎㅎ
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