치아씨드흑미쌀빵
안토시아닌이 풍부하게 들어있는 흑미가루에 단백질과 식이섬유에 오메가3까지 풍부한 치아씨드를 넣어 베치번즈 형태로 구운 치아씨드흑미쌀빵입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8모든 재료 넣고 글루텐 형성 될 때까지 반죽.
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STEP 2/81차 발효 생략하고, 반죽을 바로 16개로 분할하고 둥글리기 한 다음, 비닐이나 젖은 면보 덮고 30분간 중간발효.
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STEP 3/8중간발효 후 다시 한번 둥글리기해서 팬닝.
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STEP 4/82배로 부풀때까지 2차 발효 후,
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STEP 5/8윗면에 우유 고루 바르고, 180~190도 오븐에서 30~35분간 굽기. 밑면 가운데 부분까지 노릇해지도록 충분히 굽기.
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STEP 6/8빵빵! 빵빵하게 잘 구워졌어요.
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STEP 7/8오븐에서 꺼내자마자 빵 윗면에 오일 고루 바르고 식힘망 위에 올려 식히기.
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STEP 8/8노릇노릇한 빵 사이로 보랏빛의 빵속살이. 닭살처럼 찢어지는 속살이 보들보들 말랑말랑 우유식빵처럼 굉장히 촉촉하면서 입에 넣고 씹으면 떡처럼 쫄깃쫄깃해요. 톡톡 씹히는 치아씨드는 두말 할 것도 없이 맛있구요. 몸에 좋고, 맛도 좋은 치아씨드흑미쌀빵. 오늘도 맛나게 구워서 잘 먹었습니다.
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