4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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손질해 소금간해서 꾸덕하게 말린 것 사용
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0.5cm으로 통썰기한
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9손질해 소금간해서 꾸덕하게 말린 대구 1/2마리 1.5kg입니다. 아쉽지만 내장은 없다지요. 대신 대구 머리를 좌, 우로 반으로 잘라 준비했습니다.
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STEP 2/9냄비에 멸치, 다시마 끓인물 2 + 1/2리터 를 붓고 0.5cm으로 통썰기한 무 4조각을 한입 크기로 잘라 넣어 줍니다.
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STEP 3/9그리고 고춧가루 4큰술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 4/9국물이 고르게 팔팔 끓으면 대구를 넣어 줍니다.
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STEP 5/9멸치액젓 2큰술로 간을 해주었습니다. 대구에 소금간을 했기에 간은 조금 덜했습니다.
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STEP 6/9다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 굵직하니 어슷 썰어 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 7/9국물이 고르게 우러나도록 끓인 후
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STEP 8/9어슷썬 대파 초록부분 1/2대, 청앵고추 2개, 홍고추 2개를 어슷썰어 넣어 줍니다.
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STEP 9/9그리고 마지막으로 손질한 미나리 한줌을 넣고 부족한 간은 소금으로 봐주세요. 말린 대구라 대구살이 쫄깃합니다.
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