오징어젓갈무침

오징어젓갈무침

젓갈 좋아하는 식구들을 위해 시판 오징어젓갈 더 맛있게 즐기는 법으로 무쳐봤어요. 이미 조미된 젓갈은 그냥 먹어도 맛있지만 갖은 양념을 더하면 더 맛있고 더 건강하게 즐길 수 있네요.

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노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/5

구입한 젓갈은 일부를 덜어내 무치고, 남는 것은 소분해 냉동보관하면 몇개월도 문제없어요. 염분있는 젓갈이라 얼지도 않아 해동할 필요없이 바로 무쳐드시기에 좋아요.
STEP 2/5

먹기좋게 가위로 싹둑싹둑 자른 오징어젓갈에 편썬 마늘, 청양고추, 매실청 약간, 참기름을 넣어주세요. 이 날은 시간이 없어 무말랭이는 생략했는데 무말랭이를 넣어도 오독오독 참 맛있어요. 마늘과 청양고추 듬뿍 넣으면 맛은 물론 젓갈 자체의 염분섭취를 줄일 수 있어 건강에도 좋겠죠.
STEP 3/5

마지막으로 깨 넣어 젓가락으로 고루 섞어주세요. 레시피랄 것도 없이 초간단이지만 요래 무쳐놓으면 다른 반찬 필요없는. 최소한 저희 집에선 밥도둑이 되네요.
STEP 4/5

입맛없을 때나 반찬없을 때 젓갈 무침만한 것도 없더라고요.
STEP 5/5

각종 젓갈 무침으로 만들어 본 쌈밥인데요. 고기없이 쌈을 즐기지 않는 저희 쌍둥이들도 젓갈쌈밥은 아주 좋아해요. 이렇게 쌈밥으로 즐겨도 좋은 오징어젓갈무침.

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