[영상]치즈덕후 울리는 치즈식빵 만들기
치즈덕후들을 위한 치즈식빵을 만들었어요.
오븐에서 갓 나오자마자 뜯어먹어도 맛있고, 잘라서 토스트처럼 구워먹어도 너무 맛있어요!!!
영상으로 요리과정 편하게 볼 수 있습니다.
*모바일에서는 https://youtu.be/U-zW9Kxo6Vc 로 들어가서 확인해주세요!
(유투브에서 '치즈식빵 심야식빵' 검색하면 됩니다)
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9강력분은 체쳐놓고, 강력분 가운데에 구멍을 만들어 설탕, 이스트, 소금이 서로 닿지 않게 놓으세요.
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STEP 2/9우유를 반절씩 나눠 부어가며 반죽을 시작합니다.
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STEP 3/9어느정도 한덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 본격적으로 반죽을 치댑니다. 테이블에 반죽을 치거나 빨듯이 치대면 반죽이 진행됩니다.
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STEP 4/9반죽 표면이 매끄러워지고 반죽을 늘렸을 때 쉽게 끊어지지 않고 손지문이 보일정도로 글루텐이 형성되면 반죽이 완료됩니다. 반죽을 동그랗게 말아 마르지 않게 비닐을 씌운 후 따뜻한 곳에서 1차발효를 합니다.
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STEP 5/9부피가 2-3배로 늘어나고 반죽을 들어올렸을 때 거미줄처럼 늘어나면 1차발효가 완료됩니다. 반죽을 주먹으로 때려 가스를 빼줍니다.
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STEP 6/9작업대에 올려 반죽을 3등분 한 뒤 둥글리기를 하고, 비닐로 잘 덮어 실온에서 15분정도 중간발효를 합니다.
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STEP 7/9중간발효를 마친 후, 각 반죽을 밀대로 밀어준 뒤, 슬라이스치즈를 2-3장 올리고 돌돌 말아줍니다. 이음매를 잘 꼬집어 봉합해주어야 나중에 풀리지 않습니다.
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STEP 8/9식빵팬에 팬닝한 후, 따뜻한 곳에서 2차발효를 합니다.
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STEP 9/9170-180도로 예열한 오븐에서 약 30분간 구워주면 완성!
- *우유는 미리 꺼내놓거나 전자렌지에 약 20초정도 돌려 살짝 따뜻하게 준비해주세요. 너무 차가우면 발효에 도움이 되지 않아요
*슬라이스치즈도 중간발효 시작할 때 냉장고에서 꺼내 실온에 놔두세요. 너무 차가우면 발효에 도움이 되지 않아요.
*손반죽할 때 커다란 볼에 담아서 하면 더욱 편하게 할 수 있습니다.
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