3인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 충전크림
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조리순서
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STEP 1/10계란은 흰자와 노른자를 구별해서 먼저 노른자 3개분량과 설탕 10g을 넣고 거품기로 아이보리색이 날때까지 휘핑해줍니다.
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STEP 2/10계란 흰자 3개분량은 거품기로 살짝 섞으면서 거품이 나기 시작하면 설탕 35g을 넣고 단단하게 머랭 100%을 만들어주어요~
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STEP 3/10단단하게 올린 머랭에 달걀 노른자 휘핑한 것을 넣고 칼로 자르듯이 고루 섞어줍니다.
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STEP 4/10체에내린 박력분과 베이킹파우더를 계란반죽과 함께 섞어주어요~
이때 역시 반죽이 꺼지지않도록 칼로 자르듯 살살 섞어줍니다.
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STEP 5/10완성된 반죽은 짤주머니에 넣어줍니다.
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STEP 6/10팬에 유산지를 깔고 사선으로 반죽을 짜넣고 반죽위로 슈거파우더를 골고루 뿌려줍니다.
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STEP 7/10예열된 오븐에서 170도-15분 남짓 구워주었어요~
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STEP 8/10구워진 비스퀴는 유산지채로 들어서 식힘망으로 옮겨 식혀주었어요~
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STEP 9/10생크림과 설탕과 섞어서 단단하게 휘핑하고 딸기는 깨끗이 씻어서 준비합니다.
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STEP 10/10유산지를 제거한 비스퀴 안쪽으로 생크림을 골고루 바르고 딸기를 얹어올린 후 돌돌 말아 롤케이크를 완성합니다.
롤케이크 맛보장 레시피
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