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한국식 샐러드 오징어방풍무침
봄향기 먼저 입으로 느끼기! 방풍나물 한국식 샐러드!
4인분 30분 이내 초급

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

재료
무침용 초고추장
노하우
  • 방풍나물 손질법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 고추장 조리법
  • 굵은고춧가루 보관법
  • 설탕 조리법
  • 다진마늘 보관법
조리순서
쿡팁
- 저는 방풍나물을 처음 접했을때가 7년전 인데요. 그때 한창 한식셰프로 일할때 봄이되면 방풍나물로 샐러드를 해서 종종 나갔답니다. 데친 쭈꾸미를 올리고 초장을 양념하여 말이죠. 집에서는 쭈꾸미 대신 오징어 몸통을 데쳐서 함께 무치면 영양적인 밸런스도 맞으면서 식감도 좋고 맛있어요.

방풍나물이 미세먼지를 막는 데 좋은 효과를 발휘하는 것으로 알려져 있어요 방풍나물은 미나리과에 속한 여러해살이풀 입니다. 방풍나물은 잎과 줄기는 나물로 데치고 무치거나 볶아서 드심 되구요 또한, 방풍나물의 열매는 술을 담가 먹기도 해요 방풍나물은 한의학에서도 피부질환, 천식, 비염, 기관지염을 치료하는 효과가 있고 특히, 요즘처럼 사계절 내내 황사나 미세먼지가 많을 때는 그것을 방어하는 작용을 길러주는 데도 많은 효능이 있다고 되어 있답니다. 또한 중풍에도 효능이 있다고 해서 계속 연구중 이라고 하네요. 방풍나물은 취나물처럼 독특한 향은 거의 없어요. 부담없이 즐기실수 있답니다. 생으로 드시는건 아니구요. 약간 소금을 넣은 끓는 물에 1-2분 정도 데쳐서 된장 고추장 간장 등 장을 넣어서 무침으로 드심 맛있어요. 식감이 다른나물에 비해 좋아서 장아찌로도 맛나답니다.

5.00
리뷰별점
  • 국과대표
    리뷰별점
    제가 하는 양이 많아 양념을 좀더 넣어서그렇지 맛이 꽤 괜찮았어요^^ 방풀나물 자체를 처음 접해보는데 이런 쌉싸래한거 좋아요. 몸이 건강해지는 느낌입니다. 효능까지올려주셔서 보고 더 신이났어요.
    2020.05.15 14:32
  • 파도치는
    리뷰별점
    매운 청양고추가루를 넣고 레시피대로 했더니 가족들의 반응이 너무 좋았어요
    2017.04.09 16:42
  • 형이 완이 맘
    리뷰별점
    새콤하니 맛있더라구요..한동안 입맛이 없었는데 간만에 맛난저녁 먹었네요..
    2016.02.01 21:16
오징어무침 맛보장 레시피