아욱무침
저렴한 가격에 살수 있는 영양만점 아욱입니다. 일반적으로 해드시는 아욱국이 아닌 아욱무침을 해보았습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/19줄기의 껍질을 벗겨 줍니다.
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STEP 2/19줄기의 껍질을 벗기지 않으면 조금 질길 수 있습니다.
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STEP 3/19줄기의 억센 부분도 다듬어 주고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
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STEP 4/19소금을 넣어서 손으로 문질러 줍니다.
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STEP 5/19굵은소금을 사용 하는 것이 더 좋습니다.
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STEP 6/19소금을 이용해서 씻어 주면 아욱의 쓴맛을 제거 할 수 있습니다.
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STEP 7/19다시 한번 씻어서
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STEP 8/19아욱을 준비 합니다.
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STEP 9/19끓는 물에 소금을 넣고
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STEP 10/19아욱을 데쳐 줍니다.
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STEP 11/19아욱의 잎은 연하기 때문에 살짝만 데쳐 주면 됩니다.
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STEP 12/19찬물로 빨리 헹궈야 흐물흐물 해지지 않습니다.
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STEP 13/19헹군 후 손으로 짜서 물기를 빼줍니다.
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STEP 14/19체에 아욱을 밭쳐서 물기를 탁탁 털어 줍니다.
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STEP 15/19물기를 어느정도 빼줬으면 볼에 아욱을 넣고
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STEP 16/19마늘 1/2T, 소금 1/3T
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STEP 17/19들기름을 넣어서
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STEP 18/19무쳐주면 됩니다. 위에서 아래로 털어 주면서 무쳐 주는 것이 좋습니다.
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STEP 19/19마지막에 볶음참깨도 넣어서 한번 더 살살 무쳐 주면 아욱무침완성.
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