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아자씨레시피

[황금 레시피] 스카치 에그 만드는 법 - 브런치, 간식, 나들이 음식으로 최고!

원래 핑거푸드나 소풍음식, 브런치 좋아해요^^

이런저런 자료 찾아보다가 한 눈에 '이거다!'하고 발견한 음식네요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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계란을 반숙으로 익혀주세요~
-. 물을 중불에 올리고 미지근해질 때쯤 계란을 조심히 넣습니다.
-. 살살 달걀을 돌려주다가 물이 끓어오르면 뚜껑을 덮어 데워주세요
-. 1~2분에 한 번씩 계란을 돌려주고, 물이 끓은 후 6~7분 정도 후에 꺼내주세요~
꺼낸 달걀은 찬물 샤워 해주고,
계란이 식는 동안 저는 소시지 반죽을 준비해요~
수제 소시지 같은 경우에는 속만 빼내면 되지만,
가공된 소시지나 생고기의 경우
그라인더로 갈거나, 절구에서 잘게 빻아주세요~
간 소시지는 위생 랩으로 덮어서 평평하게 만들어 주세요
달걀에 밀가루 한 번 입혀서
고기를 계란에 말아줍니다.
반죽을 입힌 고기는
밀가루 → 계란 물 → 빵가루 순으로
튀김옷을 입혀줍니다
약불로 예열된 기름에서 슬슬 돌려가며 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다.
완성^^
1. 고기 반죽 붙이기 전, 달걀에 밀가루 한 번 입혀주세유~

2. 소시지나 고기는 무조건 곱게 갈 거나 빻는 게 포인트!

고기가 곱게 갈려야 반죽도 쉽고,

썰었을 때 잘 으깨지지도 않아유~

저는 빻을 때 허브믹스랑 후추를 살짝 넣었어유~
레시피 작성자About the writer
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