카프레제

카프레제

이태리 레스토랑에 가면 가장 많이 볼 수 있는 대표 샐러드 카프레제 ! 토마토와 모짜렐라 치즈를 겹겹이 쌓은 이탈리아 캄파니아 지역의 음식이랍니다. 요즘은 우리나라 사람들도 많이 찾는 샐러드이지요. 집에서도 몇 가지 재료만 있으면 손쉽게 만들 수가 있답니다. 그럼 만들어 보겠습니다.~~

2인분

10분 이내

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밥심은국력

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STEP 1/9

모짜렐라 치즈를 토마토와 같은 모양으로 통썰기 해줍니다.
STEP 2/9

토마토도 통썰기합니다. 이 때 끓는 물에 데쳐서 껍질을 제거하면 더욱 부드럽구요. 전 그냥 사용했답니다.
STEP 3/9

바질잎을 6장 정도 뜯어 바질 페스토를 만드는데, 원래 정식 바질 페스토는 잣도 들어가는데, 생략하고 올리브유 1큰술 반을 넣어 갈아주었습니다. 양이 적어서 믹서에 갈긴 좀 그래서 도깨비 방망이로 갈아주었 답니다. 많은 양을 할 땐 믹서에 곱게 갈아주는 것이 더욱 좋답니다.
STEP 4/9

바질 페스토가 완성이 되었구요.
STEP 5/9

블랙 올리브도 있으시면 넣어주세요. 먹기 좋게 잘라주시구요.
STEP 6/9

완성접시에 토마토와 치즈를 겹겹이 올려줍니다.
STEP 7/9

블랙 올리브도 곁들여 주고요.
STEP 8/9

바질 소스를 치즈 위에 올려줍니다.
STEP 9/9

발사믹 소스를 뿌려주시면 완성입니다. 가운데 바질잎을 포인트로 올려주는데, 어린잎을 소복히 올려주어도 좋습니다.

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#카프레제 #토마토 #치즈 #양식 #샐러드