Name: 돼지고기 두부빈대떡/두부장떡♪
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1모; 돼지다짐육 300g; 양파 1개; 쪽파; 부침가루 듬뿍 4스푼; 고추장 듬뿍 1스푼; 허브솔트

"돼지고기 두부빈대떡/두부장떡"♪

부침개에 고추장넣고 부치기~

적당히 매콤하면서 기름에 부치는 전 특유의 느끼함도 잡아줘서 아주 맛나게 먹을 수 있는데요..

시작은 두부장떡이였지만 큰 손 감당못하고 양이 많아서 빈대떡 마냥 크고 두툼하게 부쳐 고추장 돼지고기 두부빈대떡으로 변신시킨 부침개입니다.

3인분

30분 이내

아무나

서재인

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재료

재료

양념

노하우

조리순서

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STEP 1/9

우선 볼에 부침가루를 듬뿍4스푼 넣고 완전 묽게 반죽을 해줍니다. 여기에 고추장도 듬뿍1스푼 넣어주고요~
STEP 2/9

고추장을 부침반죽에 잘 풀어서 준비해줍니다. 고추장이 들어가면 묽었던 반죽이 걸쭉해지는 정도로 농도가 비슷해져요.
STEP 3/9

양파1개는 잘게 다져주고요~
STEP 4/9

고추장 반죽에 돼지다짐육, 다진양파, 으깬두부를 넣어 소금간 살짝 해줍니다.
사진이 없는데 두부는 면보에 싸서 물기 제거한 다음 넣으시면 됩니다. 그리고 쪽파도 이때 넣으시면 됩니다^^
STEP 5/9

비닐장갑끼고 잘 섞일 수 있도록 찰기돌게 반죽해줍니다.
STEP 6/9

후라이팬을 달군 후 식용유를 넉넉하게 넣고~ 가스불은 약불인 상태로 반죽을 한주먹 넉넉하게 떼어내 펼쳐가며 동그랗게 모양을 잡아줍니다.
STEP 7/9

뒤집어서도 노릇노릇 부쳐주고요~
STEP 8/9

크게 두툼하게 부쳐낸 빈대떡 모양의 두부장떡 완성!!
STEP 9/9

요렇게 반 잘라서 젓가락으로 뜯어가며 먹으면 된답니다^^

고추장이 들어간 장떡은 양념때문에 가스불 조절 잘못했다간 다 타버리게 되는데요~ 약불에서 서서히..다짐육을 충분히 익혀주도록 합니다.

그게 어려우시다면 다짐육을 미리 볶아서 반죽을 해줘도 상관없습니다^^

빈대떡은 살짝 튀기듯이 식용유를 충분히 넣어서 부쳐야 겉은 바삭, 속은 촉촉한 황금레시피가 완성됩니다.

5.00

리뷰별점

시아♡시리

리뷰별점

저는 소고기가 있어서 소고기로 했고 김치좀 넣었더니 더 맛잇었습니다~좋은레시피 감사합니당~

2019.02.14 23:35

쉐프의 한마디

소고기, 김치 추가하셔서 저보다 더 맛난 빈대떡이 되었을거 같아요..ㅎㅎ 감사합니다!!

2019.02.20 19:04