Name: 쉽고 간편하게 중식덮밥이자 한식 누룽지탕만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동새우; 버섯피클 (이나 간장); 굴소스; 각종채소; 전분물; 식용유; 참기름; 찬밥

조리순서

전체보기

STEP 1/15

집에 있는 채소 사용하시면 됩니다. 저는 브로콜린, 파프리카, 양파, 죽순, 게맛살을 준비했습니다.
STEP 2/15

이제 팬에 기름을 두르고 다진마늘 넣고 볶아 줍니다. 파도 넣고 파기름과 마늘기름을 내주는 것이죠.
STEP 3/15

먼저 냉동새우를 넣고 볶아 줍니다.
STEP 4/15

매콤한 맛을 주기 위해서 쥐똥고추와 청양고추 송송 썰어서 넣어 주었습니다.
STEP 5/15

이제 썰어 놓은 채소들을 모두 넣고 같이 볶아 줍니다. 브로콜린은 삶지 않았어요. 어차피 여기에 물을 넣고 끓일 것이라서요.
STEP 6/15

육수가 없기 때문에 천연조미료 넣고 생강가루도 넣어 주고요. 중식의 볶음음식이 어렵지 않아요. 천연조미료가 없으시면 다시마육수를 넣어 주시면 됩니다. 그것도 없으시면 그냥 물 넣으셔도 되어요^^
STEP 7/15

그리고 버섯피클간장을 넣어서는 간을 맞춰 줍니다. 일차적인 간이지요.
STEP 8/15

최종적인 간은 굴소스를 넣어 주었습니다.
STEP 9/15

그리고 물을 붓고는 팔팔 끓여 주시면 됩니다.
STEP 10/15

어느정도 팔팔 국물도 잘 우러나고 고기도 잘 익고 양념이 잘 베였다면 이제 농도를 맞춰 주기 위해서 전분물을 넣어 줍니다. 전분물을 넣으면 따로 놀던 양념들이 착착 감기면서 걸죽하게 양념이 잘 베인 누룽지탕 소스가 완성됩니다.
STEP 11/15

걸죽하게 양념이 잘 베인 누룽지탕소스가 완성되었습니다. 이젠 찬밥을 이용해서 누룽지를 만들어 볼까요!!!
STEP 12/15

솥을 달궈놓고는 확실하게 뜨겁게 달군 후에 찬밥을 바닥에 잘 펴서 넣어 주세요. 그리고는 아주아주 약불로 은근하게 누룽지를 만들어 주는 것이죠.
STEP 13/15

밥이 잘 눌러졌습니다. 중간 중간에 밥을 살펴보시고 타지 않게 주의해주세요. 그리고는 밥을 중간중간에 펴주시는 것이 좋아요. 골고루 잘 눌러지고 타지 않도록요!!!.
STEP 14/15

누룽지가 다 완성되었으니 완성접시에 올려 주시고 그 사이에 누룽지탕 소스를 한번 팔팔 아주 뜨겁게 끓여 주세요. 아주아주 뜨거워야 누룽지가 살살 풀어 질 수 있습니다.
STEP 15/15

마지막으로 소스를 끼얹으면 우리만의 우리 누룽지로 만든 누룽지탕이 완성됩니다. 튀기지 않아서 건강에도 좋고 기름기도 없고요. 맛은 구수하면서도 매콤한 한중 누룽지탕이 완성되었습니다.