쫄깃쫄깃한 리에주식 와플 만들기 [단호박 와플]
단호박을 으깨서 반죽에 넣고 만든 와플입니다.
연한 노란색감이 예쁜 와플이에요.
와플반죽은 반죽기를 이용해서 1차발효까지 만들었습니다.
3인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9단호박은 전자렌지에 익힌다음 으깨서 준비합니다
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STEP 2/9반죽기에 우유와 단호박을 넣고..
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STEP 3/9강력분과 박력분을 넣고 이스트, 설탕, 소금은 서로 섞이지 않도록 넣어줍니다
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STEP 4/9어느 정도 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 버터를 넣어줍니다
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STEP 5/91차발효까지 반죽기에서 진행되었습니다
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STEP 6/9반죽을 꺼내 비슷한 크기로 분할해서 둥글리기를 해주고 40도의 온도에 10분간 중간발효를 해줍니다
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STEP 7/9와플팬에 코코넛오일을 꼼꼼하게 발라주고..
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STEP 8/9반죽을 올리고 중불에 2분, 뒤집어서 2분간 구워줍니다
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STEP 9/9쫄깃쫄깃한 리에주식 와플 완성!
- 가스불이 가운데로만 올라오므로 와플팬을 좌우로 움직이면서 구워주면 색이 골고루 납니다.
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