멸치고추볶음
칼칼한 청량고추를 넣어만든 매운 멸치볶음이에요~
매콤한 청량고추가 멸치의 비릿함도 잡아주고 깔끔한 매운맛으로 밑반찬으로 안성맞춤!!
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8볶음용 멸치는 머리와 똥을 제거한 후에 마른팬에 약불에서 5분 정도 볶아줍니다.
마른팬에 한번 멸치를 초벌로 볶아주게되면 멸치의 비릿내 제거에 좋아요!
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STEP 2/8청량고추는 깨끗이 씻어서 물기를 말려줍니다.
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STEP 3/8청량고추는 한입크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/8궁중팬에 손질한 청량고추를 넣고
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STEP 5/8간장 3큰술,물엿1큰술,올리고당2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
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STEP 6/8청량고추가 한숨죽으면 초벌로 볶아놓은 멸치를 넣고 한번더
볶아줍니다.
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STEP 7/8양념장이 졸아들때까지 골고루 섞어주면서 볶아줍니다.
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STEP 8/8양념장이 졸아들고 나면 불을 끄고 통깨 한스푼을 넣고 버무려 주면 멸치고추볶음 완성!
- 너무 작은 멸치보다는 손가락 두마디 정도크기의 멸치가 좋아요~
머리와 내장은 쓴맛이 나기때문에 볶기전에 손질해두는게 좋답니다^^
달달한 멸치볶음이 질리셨다면 청량고추와 함께 볶아보세요~
청량고추의 칼칼함이 입맛을 확 살려줘요^^
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