Name: 생일답례품 그 두번째! 롤쿠키만들기랍니다!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 310g; 버터 150g; 슈가파우더 155g; 럼주 10g; 달걀노른자 50g; 코코아파우더 7g; 계란흰자 약간 (바를용); 아이스바스틱 10-15개

조리순서

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STEP 1/22

우선 실온에 있던 버터를 풀어주세요.
포마드화라고하는데요 마요네즈같은 흐름의 상태로 만들어주시면 된답니다^-^
STEP 2/22

그 다음 이렇게 슈가파우더를 넣어서
STEP 3/22

섞어주시면 되지요~
사브레의 그 바사삭하는 식감과 바스러지는 그 느낌은 이렇게 슈가파우더와
STEP 4/22

노른자를 통해서 난다는점!
그러니 잊지말고 꼭~ 슈가파우더와 노른자를 사용해주세요^^
이번에는 럼주 계란을 넣는데요
노른자 1알씩 넣어주시면 된답니다.
STEP 5/22

하나씩 하나씩 넣으면서 섞어주세요
STEP 6/22

금방 금방 잘섞이니 나주엥 이렇게 아이보리빛깔이 금방 날꺼예요!
STEP 7/22

그리고 체쳐둔 박력분을 넣어서 섞어주세요!
STEP 8/22

#자를 그리듯이 섞어주시는것을 잊지마세요^^
마구 마구 섞으면 나중에 바스락 거리는 식감이 없어져요~
STEP 9/22

자! 이제 롤쿠키만들기의 중요한 부분이랍니다.
반죽을 반반나눠주세요.
STEP 10/22

그리고 하나의 반죽에 코코아가루를 넣어서 롤쿠키만들기의 중요한 코코아반죽을 만들꺼예요
STEP 11/22

섞어주시면 이렇게 금방 롤쿠키만들기의 코코아반죽 완성!
STEP 12/22

크키를 맞춰서 펼쳐주시고,
냉동실에서 굳혀주세요.
30분정도의 휴지시간이면 된답니다.
STEP 13/22

그리고 그 다음 붙일 반죽 중에서 조금더 큰 반죽을 아래에 놓고 계란 흰자를 발라 주세요.
계란 흰자는 접착제 역활을 하는 거랍니다.
STEP 14/22

그리고 반죽을...놓는데!! 잘 놓으셔야 해요 ㅠㅠ
안그러면 저처번 부분 부분..균열이 생기는데요..
그래도 롤쿠키만들기에는 지장이 없다는점!
STEP 15/22

그렇게 김밥 말듯이 돌돌돌 롤형태가 되도록 말아주세요.
체크쿠키와 롤쿠키의 차이는 이 점이죠.
마느냐....잘라서 또 붙이고 붙이고 하느냐 말이죠^-^
STEP 16/22

돌돌 말아서 냉동실에두고 다음날 열어보시면 굳어 있을꺼예요.
저는 보통 냉동쿠키만들때는 반죽을 미리 전날 만들기 해놓고,
그 다음날 굽는답니다^-^
STEP 17/22

하여튼~ 그리하여 만든 롤쿠키 반죽을 잘라주세요~!!
뱅뱅뱅 돌돌돌~ 예쁘죠?
색감도 예쁘고 말이죠!
STEP 18/22

이렇게 먹기 좋은 크키로 썰어주시는데요 저는 0.7~1cm정도로 썰어줬답니다.
조금 두툼하게 썰어줬어요.
STEP 19/22

왜냐면 생일답례품으로 롤쿠키만들기를 하는거니까요 아이스바를 밑에 꽂아줄 것이다보니까요^^
이렇게 꽂아주세요.
믿으로 꽂아주셔도되고,
아니면 바 위에 바로 롤쿠키반죽을 넣고 살짝 눌러주셔도 된답니다.
아니면 얇게 썰어서 두개 합쳐주시는 방법도 있으니
편하신 방법으로 선택해서 만들어주세요.
STEP 20/22

이제 예열해둔 오븐으로 직행!
옵느은 180도씨로 미리 20분전부터 예열해주세요.
저는 롤쿠키만들기 할때 15~16분 정도 구워줬답니다.
제가 사용하는 오븐은 위즈웰 43L예요.
각각 집마다 오븐 사양이나 브랜드가 다르니까요.
열선 조절과 시간 조절은 필수예요^^
오븐
STEP 21/22

오븐 샤워를 마치고 나온 롤쿠키~
꺼낼때 조심하세요~ 식지 않은 쿠키는 금방 으스러지니까요.
STEP 22/22

홈베이킹의 좋은점은 바로 이렇게 오븐에서 바로 나왔을때 맛 볼 수 있다는 점!