쫀득쫀득 감말랭이무침
매년 이맘 때면 감말랭이로 즐기는 밑반찬 중의 하나인데요. 지난 번에 만들었던 감말랭이가 일주일만에 바닥났을 정도로 저희 집에선 간식으로 밑반찬으로 아주 인기있지요. 감말랭이를 활용한 다른 밑반찬 한가지는 다음 번에 소개해드리고 단 3분만에 완성되는 감말랭이 무침 만들어볼게요.
6인분 이상 
5분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4자연건조와 건조기를 이용해 감말랭이가 완성되었어요.
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STEP 2/4평소엔 밀폐용기에 담아 냉장보관(또는 냉동)해 간식으로 즐기네요. 참고로 감말랭이는 반건조 상태이기에 실온에 오래 있으면 곰팡이가 생길 우려가 있으므로 냉장 또는 냉동 보관하시는 것이 좋아요.
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STEP 3/4감말랭이 2컵에 위의 양념으로 양념장을 만들어 손끝으로 조물조물 무쳐준다.
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STEP 4/4감말랭이 무침 완성. 완전 초간단이지요. 감말랭이의 당도와 고추장의 당도에 따라 매실청과 올리고당의 양만 조절해주시면 양념도 간단. 조리법은 더 간단. 밑반찬 하나가 뚝딱 완성되네요. 사과말랭이로도 무쳐봤는데 감말랭이가 훨씬 맛있더라고요. 간의 독성제거에 좋다 하여 단감이 흡연자 분들께 아주 좋다는 보고가 몇 년전에 있었는데요 해독작용에도 좋지만 면역력 증강에도 아주 좋다 하니 온식구가 간식으로 밑반찬으로 즐기면 좋을 것 같아요.
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