가을 보늬밤 만들기
가을철에는 밤 많이 드시지요. 시댁이랑 친정에서 가져온 밤으로 무얼할까 하다가 보늬밤 만들어봤답니다. 보늬밤은 여러가지 베이킹에 활용해서 사용하기 좋답니다. 밤의 속껍질을 율피 또는 보늬라고 부른다고 해요 .보늬밤 사려면 정말 아주 비싸더라구요. 제철이니까 한번쯤 만들어드셔도 좋을거 같아요. 그냥 먹어도 아주 맛나더라구요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
조리순서
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STEP 1/10밤을 볼에 담아주시고 팔팔 끓인 뜨거운 물을 부어 식을때까지 담구어주세요.
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STEP 2/10물이 식으면 밤껍질을 제거해주세요. 뜨거운물에 불려서인지 아주 잘 까지더라구요.
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STEP 3/10팬에 밤을 담아주시고 밤이 잠길정도로 물을 부어주시고 베이킹소다를 넣어 끓여주세요.
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STEP 4/10한번 끓여주시면 위에 불순물들이 많이 올라와요 찬물에 헹구어주시고 한번정도 이과정을 반복해주시고 두번째 팔팔 끓어오르면 20분정도 끓여주세요.
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STEP 5/10두번째 삶은 후에 흐르는 물에 밤을 씻어주세요.
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STEP 6/10다시팬에 담아주시고 밤이 잠길정도로 물을 부어주시고, 설탕 500g, 간장 넣어 10분간 끓여주세요.
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STEP 7/10나머지 설탕을 넣고 녹여주시면 완성. 물이 너무 많다면 살짝 더 조려주셔도 좋아요.
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STEP 8/10시럽에 담궈서 냉장고에 보름 정도 넣어 드시면 되구요. 냉동실 보관하시면 오래드실 수 있어요.
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STEP 9/10보늬밤이 들어간 밤파운드케이크와
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STEP 10/10몽블랑타르트입니다~
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