레몬마요 골뱅이튀김
술안주로 정말 잘어울리는 요리입니다.
레몬마요소스는 삼겹살과도 어울리고 샐러드드레싱으로 정말 좋아요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1캔 900g
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또는 새싹채소
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5전분가루 + 튀김가루 + 식용유 + 골뱅이캔에 있던 물
로 튀김반죽을 걸쭉하게 만들어 주세요.
(아니면 전문을 찬물에 불려 물을 따라내어 계란 흰자만 섞어 반죽을 만들어주셔도 됩니다.)
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STEP 2/5물기를빼낸 골뱅이는 먹기좋은 크기로 반잘라 줍니다.
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STEP 3/5골뱅이를 튀김반죽에 묻혀 기름으로 튀겨내 줍니다.
마늘을 3-4개정도 편썰어 튀겨내 마늘튀김을 만듭니다.
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STEP 4/5마요네즈 400g + 양파1개-1.5개 + 설탕1스푼 + 레몬즙1개분량 + 레몬청약간 블렌더로 곱게 갈아 레몬마요 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 5/5그릇에 골뱅이튀긴것 위에 마늘튀김을 가니쉬로 얹고
어린잎채소위에 만들어둔 소스를 부어주면 완성!
- 골뱅이는 수분을 담고 있어서 튀겨낸뒤 가급적 빨리드시는것이 좋아요.
골뱅이캔에 있던 물을 사용하면 반죽색은 짙어지지만 따로 간을 안해도 좋을만큼
간이 잘 맞아서 맥주안주로 좋아요.
양파마요네즈 소스는 요거트보다는 살짝 되직한 농도가 되도록 해줍니다.
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