Name: 도지마롤,생크림 롤케이크
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 4개; 설탕 a 96g; 바닐라 5g; 박력분 80g; 우유 35g; 카놀라유 20g; 생크림 500g; 설탕 b 45g; 연유 25g

조리순서

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STEP 1/7

먼저 팬에 유산지를 잘라 넣어두어요
카놀라유와 우유는 중탕으로 데워두어요
박력분은 체쳐두세요
오븐은 180도로 예열해요
먼저 계란과 설탕을 섞은다음 따듯한 물에 중탕해가며 휘핑해줍니다
오븐
STEP 2/7

고속으로 휘핑하다가 마지막에 1~2분정도 1단으로 돌려 큰 거품을 정리합니다
(중탕은 거품반죽을 만져봤을때 미지근 - 따듯하면 그만하고 휘핑하면 되요)
STEP 3/7

거품에 박력분을 넣고 섞어주세요 (거품이 죽지않게 퍼올리듯 섞어줍니다)
카놀라유, 우유에 반죽을 조금 덜어 섞은뒤 본반죽에 넣고 섞어줍니다
STEP 4/7

유산지를 깔아둔팬에 반죽을 부은뒤 스크레퍼로 펴줍니다 (바닥을 세번정도 쳐준뒤 예열된 오븐에 13~15분 가량 구워줍니다)
STEP 5/7

생크림, 설탕을 한볼에 담아 휘핑하다가 어느정도 올라오면 연유를 넣고 빡빡하게 휘핑합니다
구워진 시트지는 뒤집어 식혀줍니다
STEP 6/7

뒤집은 시트지에 생크림을 중앙에 볼록하게 바른뒤 한번에 훅 - 말아 주세요
유산지로 고정한뒤 냉장고에 2시간이상 둔뒤 잘라줍니다
(시트지는 미지근- 따듯한정도때 한번에 말아 줘야지 갈라지거나 끊기지 않아요)
저는 33x36팬을 사용해서 가로를 조금 잘라서 말았어요 약 5센티 정도)
STEP 7/7

양갱포장비닐을 반으로 잘라 앞뒤로 붙여주면 깔끔하게 둘수있어요 :)
선물할때도 이렇게 해서 드리면 좋을거 같네요^^