Name: 새콤달콤~ 포도 크럼블 케이크
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 포도 250g; 유기농 설탕 4큰술; 레몬즙 2큰술; 옥수수전분 1/2큰술; 실온 버터 15g; 유기농 설탕 15g; 박력분 30g; 아몬드가루 10g; 실온 버터 40g; 유기농 설탕 40g; 실온 계란 30g; 베이킹 파우더 1/2작은술; 아몬드 가루 20g; 박력분 60g; 실온 우유 30g; 바닐라 익스트랙 2/3작은술

새콤달콤~ 포도 크럼블 케이크

포도로 케이크를 만들어봤습니다. 보통 seedless 포도 이용해서 많이 만드시던데 저는 흔히 먹을수 있는 일반 포도로 만들어봤어요. 씨를 발라내야하는 수고로움이 있지만 맛있는 케이크에요~ 만들어봐요~

지름 15cm 원형틀 한개분

2인분

90분 이내

중급

초록바람N

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재료

포도필링

크럼블

케이크

노하우

포도 손질법
포도 보관법
설탕 조리법
버터 보관법
박력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

먼저 포도 필링을 만들어 식혀둡니다. 포도는 깨끗이 씻어 알알이 떼어낸 다음 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질과 과육을 분리해주세요. 씨를 발라낼때 즙이 나와요. 그 즙도 같이 사용합니다. 껍질만 모아서 꼬마 믹서기에 포도즙을 약간 넣고 갈아 준비해주세요.
STEP 2/7

소스팬에 포도즙과 포도 과육 그리고 설탕을 넣고 약불에서 저어가며 살짝 끓여주세요. 어느정도 끓었을때 껍질 간것과 레몬즙을 넣고 저어가며 끓여줍니다.
STEP 3/7

어느정도 졸아들었을때 체친 전분을 넣고 저어가며 한번 끓여주세요.
STEP 4/7

크럼블을 만들어요~ 볼에 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다. 여기에 체친 밀가루와 아몬드가루를 넣고 손으로 부슬부슬 비벼가며 섞어주세요.
STEP 5/7

케이크를 만들어요~ 볼에 실온 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 서걱거림이 없을 정도로 휘핑해주세요. 여기에 계란을 넣고 잘 섞어주세요. 바닐라 익스트랙도 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/7

체친 아몬드가루와 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 스패출러로 #자를 그리며 살살 섞어주세요. 어느 정도 섞이면 분량의 우유를 넣고 섞어 매끈한 반죽을 만들어주세요.
STEP 7/7

유산지를 깐 팬에 케이크 반죽을 팬닝하고 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요. 그 위에 포도필링을 취향껏 올리고 위에 크럼블을 올려줍니다. 180도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 구워주세요.
오븐