2인분
2시간 이상
중급
조리순서
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STEP 1/18밀가루 80g , 코코아 파우더 10g, 베이킹파우더 1g을 미리 한곳에 담아주세요.
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STEP 2/18볼에 달걀3개을 넣고, 설탕 90g 넣고 재빨리 섞어주세요.
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STEP 3/1810분이상 휘핑하면 요런상태. 거품 자국이 선명하게 남아 쉽게 사라지지 않을때까지 휘핑해주세요.
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STEP 4/18가루들을 두세번 정도 체 쳐서 넣어주세요. 가루들이 보이지않을때까지 바닥을 훑어가며 거품이 꺼지지 않게 재빨리 섞어주세요.
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STEP 5/18반죽에 녹인 버터을 넣어주고 다시 거품이 커지지 않게 잘 섞어주세요.
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STEP 6/18유산지를 깐 틀에 반죽을 담고 표면을 평평하게 해주세요. 테이블 바닥에 '탕' 하고 한면 가볍게 내리쳐주시면 돼요. 너무 힘을 주시면 반죽이 다 날아갑니다. 160~165도로 에열한 오븐에서 30~35분 정도 구워주세요. 음 집마다 오븐의 온도가 달라요. 시간이 다 되어도 익은것 같이 않다면 시간을 더 늘려주세요
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STEP 7/18생크림 휘핑하기 생크림 200g에 설탕 30g를 넣고 휘핑해서 크림을 준비해주세요. 제누와즈를 두겹으로 나눠준 후 원하는 크기의 틀에 맞게 잘라주세요.
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STEP 8/18저는 그냥 두겹 케이크를 만들려고 두개만..
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STEP 9/18안에 들어갈 충전물 준비. 저는 집에 맛없는 복숭아가 있어서 복숭아병조림 만들어 둔게 있어서 그걸 사용합니다. 복숭아는 작게 자르고 병조림의 설탕물도 함께 사용합니다.
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STEP 10/18요 병조림에 시럽을 케익에 골고루 발라주세요.
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STEP 11/18시럽을 발라주어야 케잌이 촉촉합니다.
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STEP 12/18복숭아조림을 듬뿍넣어주세요.
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STEP 13/18그 위에 생크림을 듬뿍 넣어주세요.
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STEP 14/18다시 제누와즈로 덮어주세요.
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STEP 15/18그리고 꼭 눌려주면 밑에 생크림들이 평평해집니다.
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STEP 16/18시 생크림으로 덮어주세요.
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STEP 17/18그위는 원하는 장식을 하세요. 저는 집에 있는 다크초콜렛을 가루내어 뿌리고 하트와 구슬 스프링클도 뿌려주었어요. 저의 사랑을 담은 장식이네요. 이제 냉장고에 1시간 이상 굳혀주셔야합니다.
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STEP 18/18미니케익이라서 냉면기 덮어서 냉장고에 1~2시간정도 넣어두었다가 생일상에 올렸어요.
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