고구마줄기김치 맛있게 담그는 우리집 비법,!
엄마에게 전수받은 우리집 고구마줄기김치 입니다~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10고구마줄기를 먹기 좋은 크기로 똑똑 부러뜨리면서 줄기껍질 제거해가면서 다듬어 주신뒤,
깨끗하게 씻어 주세요,
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STEP 2/10소금에 고구마줄기를 절여주시는데요,
고구마줄기가 금방 절여지기때문에 중간중간 봐가면서 30분정도 절여줍니다,
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STEP 3/10그사이에 들어갈 양념을 준비할텐데요,
청양고추를 다져서 준비해줍니다,
손으로 다지면 손이 아야아야 하니까,
다지기를 이용하시면 좋아요~~
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STEP 4/10마늘도 다져서 준비해 놓구요,
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STEP 5/10멸치액젓을 넣어서 잘 섞어준다음,
생수나 끓여서 식힌물을 섞어주세요,
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STEP 6/10고구마줄기가 이렇게 잘 휘어지면 다 절여진거예요~
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STEP 7/10물에 한번 살짝 헹군뒤 물기를 빼주시고,
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STEP 8/10만들어 놓은 양념을 넣어서 잘 버무려 주세요,
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STEP 9/10마지막에 통깨로 마무리,
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STEP 10/10통에 넣어서 반나절이나 하루정도 밖에 두셨다가 냉장고에 넣고 드시면 됩니다,
살짝 새콤하게 익었을때 맛이 최고랍니다~
- 고구마줄기를 소금에 절일때 시간 딱 맞추지 마시고 중간중간 봐주세요~
국물이 짜지않게 멸치액젓으로 간을 해서 넣어주시는데요, 액젓마다 간이 다르니 미리 살짝 넣어보고 모자라면 더 넣어주세요~
고구마줄기김치 맛보장 레시피
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