Name: 생크림 베이비슈 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 1개; 소금 1g; 설탕 2g; 버터 20g; 물 20g; 우유 20g; 박력분 25g; 휘핑크림 40g

조리순서

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STEP 1/10

소금 1g, 설탕 2g, 버터 20g, 물 20g, 우유 20g 를 냄비에 넣고
버터를 녹인다는 느낌으로 약불로 데워준다.
STEP 2/10

슈는 익반죽을 사용하기때문에
버터가 다 녹으면 체에 거른 박력분 25g을 냄비에 넣고 빠른 속도로 섞어준다.
STEP 3/10

반죽을 섞다보면 바닥에 하얀막이 생긴다. (성공!)
반죽이 어느정도 뭉쳐지면 반죽을 볼로 옮겨준다.
STEP 4/10

반죽을 충분히 식힌다음 풀어놓은 계란을 넣는다.
반죽이 뜨거울때 넣으면 계란이 익는 불상사가 (ㅠㅠ)
STEP 5/10

계란은 한번에 넣지 말고 농도를 봐가면서 2~3번 나눠넣는다.
STEP 6/10

거품기를 들었을때 뿔이 살짝 세워지면 완성 :)
STEP 7/10

반죽을 짤주머니나 지퍼백, 봉지에 넣고 오븐팬에 동그랗게 짜준다.
생각보다 엄청 많이 부풀기때문에 반죽 사이에 간격을 충분히 둔다.
팬닝이 끝나면 170도로 예열된 오븐에서 20~25분 구워준다.
오븐
STEP 8/10

슈가 구워질때동안 휩크림이 뿔이 설때까지 휩해준다.
가당 휩크림일경우 설탕 첨가 X
무가당 휩크림일 경우 설탕 10g~20g 첨가
STEP 9/10

다 구운 슈는 식힌다음, 뒷부분에 크림을 넣을 구멍을 뚫어준다.
얇은 깍지가 있으면 구멍을 크게 뚫을필요 없지만,
깍지가 없다면 살짝 넉넉하게 구멍을 만들어준다.
새끼손가락 굵기 만큼?
STEP 10/10

봉지에 생크림을 가득 넣고 모서리 부분을 똑 잘라주면 완성!
자른부분을 슈에 뚫어놓은 구멍 안으로 쏙 넣어준다음 크림을 조심스럽게 넣어준다