블랙올리브쌀빵
특유의 향을 풍기면서 고소하게 씹히는 올리브가 너무너무 맛있는 퐁신퐁신 보들보들 쫄깃쫄깃한 블랙올리브쌀빵입니다.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/7블랙올리브를 제외한 모든 재료를 넣고 섞은 후 치댑니다. 글루텐이 형성되어 반죽이 매끄러워지면 다진 블랙올리브를 넣고 고루 섞일 정도로만 조금 더 반죽합니다.
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STEP 2/71차 발효는 생략하고 바로 12개로 분할한 다음, 둥글리기하고 젖은 면보나 비닐을 덮어 10~15분간 중간발효합니다.
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STEP 3/7가스 빼면서 다시 한번 둥글리기해 팬닝합니다.
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STEP 4/72배로 부풀때까지 2차 발효합니다.
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STEP 5/7칼집을 사선 한 개만 내줍니다. 칼집없이 모닝빵모양으로 해도 좋고, X 모양으로 칼집을 내어줘도 좋고, 칼집이 서투를 땐 가위를 사용해도 괜찮아요.
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STEP 6/7칼집을 낸 반죽 위에 우유를 고루 발라준 후 180~190도 오븐에서 20분 구워주세요.
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STEP 7/7칼집도 잘 벌어지고, 노릇노릇하게 잘 구워졌어요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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domin84리뷰별점오븐 사향이 달라선지 180도에서 18분 구워도 우측에 있던 빵들은 좀 더구워지긴했지만 맛있어요. 좋은레시피 감사합니다.2019.03.26 00:25 -
bbangsuni리뷰별점깔끔하고 담백해용 ㅎㅎ2017.04.26 14:22
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