수제비 콩국
더운날 뜨거운 수제비는 잊고 차갑게 해서 냉국처럼 시원하게 즐기는 맛이 그만이랍니다. 반죽하느라 쫌 덥긴 했지만 에어컨 틀고 시원하게 먹어 본 수제비콩국 올려볼께요.
3인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5계란은 굵은소금을 넣고 삶아 주시고, 오이는 채를 썰어서 준비합니다.
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STEP 2/5친정에서 콩국물 내려서 가져왔어요. 청콩이라 실제로 보면 색감이 더 곱고 예쁘답니다. 집에서 이렇게 걸러서 푸짐히 즐기셔도 좋구요, 요즘은 시판 콩국도 잘 나오니 구매해서 드셔도 좋답니다.
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STEP 3/5밀가루에 계란 한개와 소금한꼬집, 물 반컵을 넣고 반죽을 해줍니다. 손으로 치대면서 부족하면 물을 추가로 부어가면서 반죽을 해주고, 일회용봉지에 담아 냉장고에서 약 30분간 넣어 둡니다.
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STEP 4/5끓는물에 수제비를 떠서 넣어 끓여주세요. 수제비가 익으면 찬물에 헹궈서 체에 받쳐 놓습니다.
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STEP 5/5수제비 올리고 콩국물 시원하게 부어준 후 채썰어 놓은 오이와 어린잎채소 올리고, 계란 삶아서 올려주어 소금으로 간을 맞춰 드시면 되는 수제비 콩국이랍니다. 냉장고에 구운계란 남아서 저는 삶지않고 구운걸로 올렸어요~
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