다슬기 초고추장무침, 다슬기 삶는법
입맛 지대로 돋구는 새콤달콤매콤한 다슬기초무침입니다.
집에 있는 상추와 양파를 넣고 후닥~ 만들어 먹었네요~
요 다슬기초무침에 따뜻한 밥 넣고 싹싹! 비벼먹으면 정말 맛나지요~^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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다슬기살
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- 양념
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다슬기삶을때
노하우
조리순서
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STEP 1/6다슬기삶기..
- 찬물에 다슬기를 한 3시간 정도 담가 해감을 토하게 하고 깨끗이 여러번 헹굽니다.
-냄비에 다슬기, 물, 된장, 양파, 마늘을 넣고 삶아냅니다.
(물+된장+마늘을 먼저 끓이다가 다슬기가 머리부분 내밀면 재빨리 끓고있는 물에 넣습니다. 그럼 다슬기살을 빼내기가 쉽습니다.)
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STEP 2/6삶은 다슬기는 바늘이나 뽀족한 이쑤시개로 살을 빼냅니다.
(다슬기 삶고 남은 육수는 다슬기국으로 끓어드시면 됩니다.)
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STEP 3/6준비한 재료를 적당한 크기로 썰어줍니다.
-양파, 당근은 채썰기-청양고추는 송송썰기 - 마늘은 다져줍니다.
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STEP 4/6준비한 다슬기 살, 채소를 넣고
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STEP 5/6초고추장을 넣고 버무립니다.
(초고추장- 고추장, 설탕, 식초, 깨)
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STEP 6/6상추,깻잎을 손으로 찢어 넣고 살살 버무립니다.
마지막에 깨를 팍팍 뿌리면 끝~
(맛을 보시고 간은 소금, 설탕으로 더 하시면 됩니다.)
- 다슬기 삶은물은 버리지 마시고 다슬기국으로 끓이면 됩니다.
다슬기를 건져 바늘로 살을 빼내고 다슬기살은 무침으로 하시고
조금 남긴 다슬기살과 국물로 끓이면 됩니다.
(다슬기국- 감자, 양파, 애호박, 청양고추, 부추)
국물 간은 다슬기 삶을때 된장으로 간이 되어있습니다.
그러니 따로 간을 더 하실 필요가 없답니다.^^
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