갑오징어겨자냉채 - 딸에게# / 갑오징어겨자냉채 만드는법

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노란장미

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냉동실에 숨어있던?ㅋ 갑오징어

날이 더우니 새콤하게 겨자무침으로 입맛 살립니다.

갑오징어겨자냉채

색감이 조금 아쉬웠지만

맛은 있어서 그냥 올려봅니다.ㅎ

갑오징어겨자냉채

새콤,달콤,매콤 갑오징어겨자냉채

깔금하게 개운하다~ 갑오징어겨자냉채

갑오징어겨자냉채 만드는법

갑오징어 1마리, 피망,주황퍼프리카, 노란퍼프리카 각 1/2개씩

겨자소스 - 겨자1, 식초4, 설탕2, 소금1t,

1.식초2,설탕1,소금1/2t -절임

2.겨자1,식초2,설탕1,소금1/2t - 무침

갑오징어

타우린이 많아 콜레스테롤을 억제하고

간의 해독기능을 강화시켜준다

갑오징어는 가위로 배를 갈라 내장을 띠어내고

뼈도 빼내고

껍질을 벗기고

안족에 사선으로 칼집을 깊게 넣고

먹기좋은 크기로 2X4cm 정도 크기로 잘라요~

다리도 먹기좋은 크기로 잘라서

냄비에 저수분으로 살짝 익힙니다.

피망, 퍼프리카는 같은 길이로 썰어요~

갈비집에서 먹어본 피망이 아주 아삭하니 맛나서

비슷하게 해볼라고 끓는 물에 살짝 데쳐보았어요~

이런 ~ 피망은 색이 변한다는 걸 넣고나서야....아차~

아삭함이 먹어 본 것과 다르네요~ 요건 아닌듯~ㅋ

좀 더 연구를 해봐야할듯~

만들으 놓은 식초,설탕,소금에 담가두어요~

데쳐놓은 갑오징어도 한켠에 넣고

냉장보관~

갑오징어,피망,퍼프리카만 건져서

연겨겨자,식초,설탕(꿀) 섞어서 무칩니다.

색감이 아쉬워 피망 짜투리 몇조각 잘라서 얹었네요~ㅋㅋ

새콤,달콤 매콤 ~

여름엔 식초 들어간 음식이 덜 상한답니다.

갑오징어는 부드럽고~

피망,퍼프리카는 아삭아삭~

슴슴하니 그냥 먹어도 굿~

술안주로도 굿~

아삭아삭 ~! 비타민을 먹어요~

겨자무침이 입맛을 당기게합니다.

갑오징어겨자냉채 만들어보세요~

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