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갑오징어미나리무침 - 딸에게# / 갑오징어미나미무침만드는법, 갑오징어요리
노란장미

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갑오징어와 미나리의 만남은

우연이 아니야~ㅎㅎ

환상궁합~

갑오징어미나리무침 만들어 먹은지 한참되었는데

요것 만들어달라는 이웃님 요청에 올려봅니다.

갑오징어미나리무침


갑오징어 와 미나리의 환상궁합 ~ 갑오징어미나리무침


새콤함에 입맛 도는~ 갑오징어미나리무침

갑오징어미나리무침만드는법

갑오징어 1마리, 미나리 200g,

초고추장 - 고추장2, 미나리매실청1, 식초1, 통깨...참기름, 꿀


갑오징어 반갈라 뼈를 떼어내고~

껍질을 벗기고

안쪽으로 길이로 칼집을 내고

칼을 어슷하게 한번은 칼집을 넣고

두번째는 자르고~

이쁘게 칼집내는 거지만

뭐~ 그냥 먹기좋게 잘라도 되요~

대신 갑오징어가 도톰하니 어슷하게 썰면됩니다.


다리도 잘라서

저수분으로 냄비에 넣고 익혀요~

꺼내서 식혀둡니다.

급할 땐~ 냉동실로~

식혀야 더 탱글탱글 맛나요~


미나리는 통영미나리

밭에서 막 캐온거라 냉장고에서도 오래가네요~

끓는 물에 소금 넣고

줄기부터 넣고 삶아요~

찬물에 헹구어 5cm정도 길이로 잘라요~

날로도 부쳐도 좋은데

요즘 날거 먹는거 조금 조심스러워서 데쳐냈네요~

데치면 향이 좀 더 줄어

미나리향이 싫은 사람도 잘 먹는다는~


미나리, 갑오징어

초고추장넣고 비벼요~

새콤 매콤 달콤하게요~

식성에 따라 참기름 넣어주세요~

전 달콤한 꿀도 조금 넣었어요~



접시에 담고 통깨 또 뿌려주고~





갑오징어가 칼집이 이쁘게 낫지요~

모양만 이쁘라고 하는게 아니고

먹기 편하라는 것도 있지요~


사진찍으면서도 침이 츄릅~

미나리향과 새콤함이 자꾸 먹고프게...

얼른 먹어봅니다.~

갑오징어는 탱글하니 부드럽고~

미나리는 향긋~



비볐던 그릇에 밥 넣고 비벼서

딸내미와 숟가락 들고 함께 냠냠~




더운 여름엔 이렇게 새콤한게 입맛을 땅기게 한다지요~




갑오징어미나리무침 만들어보세요~





요리후기1 댓글1
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 곰탱 각시
    리뷰별점
    미나리를 데치니까 너무 맛나요~ 감사합니다~~♡ 먹고 나믄거 찍어서 비쥬얼은 별루인데 진짜 다들 엄지척했음~^^
    2018.04.08 21:57
    쉐프의 한마디
    엄지척 하셨다니 제가 기쁩니다.~^^
    2018.04.09 21:59