4인분
2시간 이상
고급
조리순서
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STEP 1/10일단 뼈를 물에 담궈서 핏물을
한참을 빼주세요
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STEP 2/10핏물뺀 뼈를 곰솥에 넣고
물을 받아서 불에 올린다
첨에 한번 끓여낼꺼라
물은 잠길정도로만 부어서 끓여 주세요
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STEP 3/10처음에 한번 끓여내면
기름과 불순물들이 많이 뜨는데
물은 다 버려내고 냄비완전히 씻고
뼈는 다 꺼내서 하나하나 깨끗이
씻어 내야합니다
(어렵지는 않지만 손이 많이가는
음식이랍니다)
이과정이 중요하니깐
깔끔하게 잘 씻어 주세요
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STEP 4/10뼈를 깨끗이 씻어내는게 포인트
뼈만 가득 들어 있으니
좀 무섭기도 한데요
이렇게 깔끔하게 씻어내는게
곰국 만들기에서 가장
중요한 부분입니다
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STEP 5/10깨끗하게 씻은 뼈는 다시 곰솥에 담고
물을 붓고 이제부터 오래 끓여 내면
됩니다
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STEP 6/10고기는 처음
끓이고난뒤 바로 건져내야해요
고기는 오래 끓이면 질겨지니깐
오래 익을정도만 끓이고
건져 주세요
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STEP 7/10곰국이 끓는동안
익은고기 썰어주세요
먹기 좋은 크기로 썰어주세요
사실 손으로 쭉쭉 찢어내는게
훨씬 맛있어요!
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STEP 8/10국이 끓을동안에 고기썰고
국위에 얹어먹을 파도 썰어주세요
집에 대파밖에 없어서
이날은 대파를 사용했는데
쪽파를 사용해야 훨씬 맛있답니다
쪽파로 준비 해두세요
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STEP 9/10한번 졸이듯이 푹끓인뒤에
다시 물가득붓고 푹끓이고 기름다
걷어내면 끝이 납니다
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STEP 10/10기름 다 걷어내면
뽀얀 곰국(곰탕)이 탄생
요즘 같이 갑자기 더워진 날씨로 입맛없을때
끓여놓으면 한끼 든든하게 먹을수있는
곰국입니다
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