소보로빵
옛날 생각나는 빵중에 하나 소보로빵, 소보로부분만 떼어 먹다가 엄마한테 혼나던 생각이 납니다~ 소보로빵 만드는 방법을 소개합니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
고급 
재료
계량법 안내
- 빵반죽 재료
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- 토피용소보로 재료
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조리순서
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STEP 1/15유지를 제외한 전재료를 클린업단계까지 믹싱하고 유지를 넣은후 최종단계까지 믹싱합니다. 반죽 완성후 1차발효. (30분 정도 발효)
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STEP 2/15중력분,분유,베이킹파우더를 혼합 후 체질해놓습니다.
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STEP 3/15볼에 마가린,땅콩버터,소금,설탕,물엿을 넣어 거품기로 믹싱합니다.
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STEP 4/15계란은 두번에 나눠서 설탕이 녹을정도로 열심 저어주고,
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STEP 5/15체질한 가루 넣고 주걱으로 파실파실하게 반죽을 만듭니다.(많이 저어주면 안되요)
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STEP 6/15파실파실한 상태로 비닐에 넣어 냉장고에 휴지시켜줍니다.
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STEP 7/151차발효 끝난 반죽입니다. (손가락을 넣어보고 안 올라오는 정도)
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STEP 8/1546g씩 분할후 둥글리기.
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STEP 9/15상온서 중간발효 10분정도 발효.
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STEP 10/15냉장고속 소보로 꺼내서 넓게 부셔놓습니다.
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STEP 11/15반죽은 한번더 둥글리기해서 가스를 빼주고,
반죽을 윗면에만 물속에 담궛다 빼줍니다.
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STEP 12/15소보로 펼쳐놓곳에 내려놓고, 잡앗던 부분에 소보로 살짝 올려놓고, 그대로 꾸욱 눌러줍니다.
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STEP 13/15뒤집으면 요 상태로 소보로26g씩 나눠서 묻쳐야 반죽과 합쳐서 총 72g씩 나오게 해주세요.
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STEP 14/152차발효로 30분 발효합니다.
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STEP 15/15오븐에서 12~15분 구워주면 완성입니다!
소보로빵 맛보장 레시피
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