Name: 초코슈크림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 120g; 우유 120g; 버터 100g; 박력분 160g; 박력분 16g; 계란 3개 (3~4개 농도조절); 소금 1꼬집; 설탕 1꼬집

조리순서

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STEP 1/14

물, 우유, 버터, 소금 설탕을 한번에 냄비에 넣어 버터가 녹을때까지 끓여줍니다.
STEP 2/14

버터가 녹으면 불에서 내려 체친 박력분과 코코아가루를 넣고 나무주걱으로 섞어주세요.
STEP 3/14

섞은 후 약불에 올려서 수분을 냘려주세요 반죽이 한덩어리가 되고 냄비 바닥에 얇은 막이 생기는 정도까지 해주세요
STEP 4/14

반죽을 볼에담아 계란을 넣어주걱으로 떳을때 흐르지 않을 정도의 상태가 되면 완성!
STEP 5/14

짤주머니에 짰을때 너무 반죽이 묽으면 짜면서 다 으스러져요
STEP 6/14

지름 15mm 짤주머니에 담아서 반죽을 일정하게 짜주세요 반죽을 짠 후 분무개로 물을 뿌려주세요
STEP 7/14

170도로 예열한 오븐에서 23~35분 구워줍니다 슈를 굽는 동안에는 오븐을 열면 슈가 납작해져서 굽는 동안에는 절대 열어주시면 안되요
오븐
STEP 8/14

구워진 슈를 식힘망에 식혀주세요 슈 밑면에는 젓가락을 이용해 크림이 들어갈 나무젓가락을 이용해서 뚫어줍니다
STEP 9/14

초코크림을 만들어 보겠습니다.다크초콜릿과 생크림 200g을 볼에 담아 전자렌지로 녹여주세요. 녹인 후 냉장고에서 차갑게 식혀주세요.
전자레인지
STEP 10/14

생크림 300g을 90%정도 거품내주세요
STEP 11/14

녹인초콜릿과 체친 생크림을 체쳐주시면 초코슈 완성!^^
STEP 12/14

젓가락으로 구멍 난 슈에 5mm 짤주머니로 커스타드 크림을 채워주세요
STEP 13/14

밑면에 유산지를 오려 슈크림이 흘러내리지 않도록 막아주세요
STEP 14/14

윗면에 슈가파우더를 체에 내려 장식해주었어요^^