1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6양상추는 찬물에 담궈놓는다. 당근, 셀러리, 무, 홍피망, 청피망, 양파 는 주어진 길이에 0.3cm 정도로 가늘게 채썬다.
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STEP 2/6훈제연어는 결대로 슬라이스 한다. 훈제연어는 물기를 잘 제거한다. 도마에 랩을 깔고 그위에 슬라이스한 연어를 빈틈없이 올려놓는다. 넓게 펼쳐서 칼등으로 두드려준다. 검은 부분이 세로로해서 겹쳐놔야, 말아놓면 예쁘고 안풀릴듯하다
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STEP 3/6준비한 채소채를 넣고 김밥 말듯이 단단하게 말아준다. 랩씌운 상태로 6등분을 한다.
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STEP 4/6홀스레디쉬크림 만들기 생크림을 열심 저어서 촘촘한 거품을 만든후 홀스레디쉬, 레몬즙, 소금, 흰후추를 넣어 저어준다.
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STEP 5/6접시위에 물기제거한 양상추를 올리고 일부는 채썰어 접시에 넓게 올리고, (연어는 접시 맨바닥에 올리는게 아니라나?)
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STEP 6/66등분한 연어를 모양있게 놓는다. 연어위에 홀스레디쉬크림을 올리고, 그위에 케이퍼를 하나씩 총6개 만든다. 레몬웨지와 파슬리로 장식한다.
- 겨자무가 없을 경우 홀그레디쉬로 대체 가능해요.
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