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밥심은국력

환자식으로 좋은 타락죽

타락(駝酪)이란 우유를 가리키는 옛말이구요~ 우유를 넣어 쑨 죽이 타락죽입니다. 잣, 땅콩, 아몬드, 호박씨 등 견과류를 첨가해 주면 고소한 맛에 필수지방산까지 곁들여져 그야말로 완벽한 한 끼니가 되는 영양식! 한번 만들어 볼까요~
1인분 120분 이내 중급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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멥쌀, 즉 보통 밥을 하는 쌀을 깨끗이 씻은 뒤에 2시간 정도 불려줍니다. 불린 쌀은 물기를 제거하고 물 3컵을 부어서 곱게 믹서에 갈아줍니다. (찹쌀을 불려서 사용하셔도 됩니다~)
냄비에 믹서에 갈아놓은 것을 담아주고 물 1컵을 더 추가해서 약불에서 계속 저어가며 끓이다가 어느 정도 농도가 되직해지면 우유를 조금씩 부어가며 저어줍니다.
곱고 부드럽게 완성되어가는 죽에 볶은 소금 1작은술 반을 넣어서 간을 맞추어 줍니다. (취향에 따라 설탕을 약간 가미하셔도 좋습니다.)
잣과 호박씨를 고명으로 올려주었는데, 호두나 땅콩, 아몬드 등을 올려도 좋답니다. 마지막으로 그릇에 담아 잣과 호박씨를 고명으로 올려줍니다. 우유가 들어가서 부드럽고 고소한 타락죽 완성입니다~!
환자식이나 이유식으로 추천드려 봅니다.~~~
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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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