더덕생채 만들기
봄철 불청객 황사와 미세먼지를 씻어내고 입맛을 돋우어주는 더덕생채 소개해 볼게요~
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6더덕은 흐르는 물에 씻은 후 따뜻한 물에 잠시 담갔다가 빼주세요. 이런 방법을 이용하면 더덕껍질을 제거할 때 진액이 손에 묻는걸 방지할 수 있어서 좋답니다.
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STEP 2/6한 손에 위생장갑을 끼고 감자 칼을 이용해 더덕 껍질을 깨끗하게 제거하고 소금 물에 잠시 담갔다가 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
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STEP 3/6도마 위에 기름종이를 깔고 방망이로 더덕을 부드럽게 두들겨서 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
방망이는 랲으로 말아서 사용하면 더덕 진액이 방망이에 묻지 않아서 좋답니다.
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STEP 4/6초벌부추는 다듬어서 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼주세요.
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STEP 5/6분량의 양념재료 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 6/6초벌부추와 더덕을 볼에 담고 양념을 넣어 간이 골고루 배도록 살살 버무린 후 통깨를 넣어 다시 한번 버무려주세요.
- 더덕은 신문지로 싸서 비닐봉지에 넣어 김치냉장고에 보관하면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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o0당근당근0o리뷰별점와 매실액과 고추가루 조합에 이런맛이 나나요~~♡ 꼭 더덕에게만 찰떡궁합인 소스같아요 간단하고 영양가있는 레시피 너무 감사드립니다^^ 더덕손질 팁도 주시고 너무 멋지세요2020.01.31 17:30 -
송주인리뷰별점맛있게 해 먹었어요 감사요~^^2019.02.07 01:36 -
슈르리뷰별점쉽고 맛있게 잘 만들었습니다2017.09.14 19:01 -
바람처럼 자유롭게리뷰별점정말 맛있어요 양념이 새콤달콤~^^2017.09.12 19:27
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