[현모와양처의 쿡인타임]
오늘 저녁 느끼한 크림과
함께 제 미각을 부드럽게
만들어줄 주인공은 바로
강물을 거꾸로 흐르는 연어입니다~!
일반적으로 만드는 연어 파스타와는
조금 다른 방법으로 만들거에요^^
생각보다 간단하죠?
2인분을 만들건데
연어가 조금 작은듯 하여
세덩이를 준비하였습니다.
먼저 약300ml의 끓는 물에
레몬을 반으로 갈라 즙을 짜 넣어주세요.
그다음 레몬도 통째로 물 속으로 풍덩!
물이 팔팔 끓기 시작하면
연어를 조심스럽게 넣고
후추와 바질로 향을 냅니다.
연어가 완전히 익기 전,
약 90% 정도가 조리되면
접시에 건져낸 후 껍질을
벗겨 너무 잘지 않게
적당한 크기로 으깨 주세요.
이제 크림소스를 만들 차례에요
올리브유를 두른 팬에
다진 양파를 넣고 달콤한
향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
양파가 적당히 익으면
크림을 약 200 ml 정도
붓고 끓여주세요.
크림소스가 끓기 시작하면
연어를 익혔던 육수를 전부
붓고 함께 끓여줍니다.
준비된 소스에 연어와
완두콩을 넣은 뒤,
소스가 걸쭉해질 때까지
두둥! 갑자기 나온 파스타.
파스타는 시간을 잘 맞춰
소스와 동시에 조리하면 좋아요.
소스가 적당히 걸쭉해짐을
느꼈을 때 파스타를 넣고
불을 끄고 골고루 버무립니다.
마지막으로 소금을 쳐서 간을
맞춰주면 몸에 좋고 맛도 좋은,
건강 연어크림파스타
완성!
역시 부드러운 크림과
궁합이 매우 잘 맞는 연어에요.
연어는 비타민과 오메가3 지방산이 많아
노화 방지와 혈관 건강에
아주 이로운 물고기에요
지질 함량이 높아 녹황색
채소와 함께 먹으면 산화 방지에
도움이 된다고 하니 완두콩을
단순 눈요기로 넣은 것은 아니랍니다 :)
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