3인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/7쌀가루는 떡집에서 소금을 넣어 빻아주셨기에 별도의 소금간은 안했어요~ 설탕만 밥수저로 2수저 넣었는데 달지 않아 참~좋더라구요~ 단 거 좋아하시면 더 추가하셔요~ 쑥은 다듬어 깨끗이 세척 후 쌀가루가 묻을 수 있을 정도로만 물기를 제거해 주셔요~
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STEP 2/7그리고 냄비에 물을 올려 끓이는 동안 위의 가루 재료들을 체에 내려 쑥과 버무려 면보를 깐 찜기에 올려 주세요~ 살살 올려주셔야지 꾸욱 누르시면 안돼요~ 쑥가루는 쑥이 좀 적다 싶어 제가 추가로 첨가했어요~ 그리고 설탕은 찌기 직전에 넣어주셔야지 미리 가루와 섞어 놓으시면 떡이 질어진대요...
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STEP 3/7김오른 냄비에 찜기를 올려 20여분 쪄 주셔요~
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STEP 4/7대나무찜기가 아니시면 냄비뚜껑에 아래처럼 면보로 감싸주어야 끓으면서 생기는 뚜껑의 물방울이 떡으로 떨어지지 않아 맛있는 떡을 드실 수가 있어요~
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STEP 5/7기다리는 쑥버무리가 완성되었어요~
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STEP 6/7쪄진 쑥버무리는 접시에 뒤집어 낸 후 다시 접시 위에 엎으면 모양 흐트러지지 않으면서도 쉽게 덜어낼 수 있어요~
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STEP 7/7대추와 잣으로 장식 좀 해주면 떡케익으로도 활용할 수 있겠더라구요~
버무리 맛보장 레시피
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