3인분
2시간 이상
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7묵은지는 빨간고춧가루양념이 없도록 흐르는물에 깨끗이 씻어주세요
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STEP 2/7깨끗이 씻은 묵은지는 찬물에 1시간정도 담가서 염분을 빼주세요. 발효음식이다보니 헹굼만으로 짠맛을 없애기엔 어려워서 찬물에 담가서 최대한 짠맛을 없애줘야해요
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STEP 3/7냄비에 물 1리터와 머리부분을 제거한 국물내기용 멸치와 김치를 넣고 끓여주세요. 불의세기는 중불에서요
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STEP 4/740분정도 끓여주니 국물의 색상이 이렇게 되더라구요. 멸치와 묵은지김치 육수가 우러진 상태에요.
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STEP 5/7이때에 된장 1.5스푼과 들기름 3스푼, 맛술 1스푼, 청주 2스푼, 매실액 3스푼, 물 1L를 넣고 다시 1시간정도 끓여주세요. 참기름보다는 들기름 넣는걸 추천드려요. 참기름을 넣으면 우러나온 육수맛이 느끼해질수 있으나, 들기름은 깔끔하고 기름맛이 느껴지지 않거든요.
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STEP 6/71시간정도 끓이니 푹 지짐상태가 되었어요.
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STEP 7/7그릇에 담을때에는 대파줄기부분 송송썰어서~ 통깨가루 솔솔 뿌려주면 데코 끝!
5.00
리뷰별점
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우사여(667호)리뷰별점보통 묵은지지짐이 된장이 들어가다보니 짤때가 있는데 충분히 짠기빼주고 물도 2리터가 드가니 심심하게 너무 잘 됐어요 빨리 내일아침이 되서 밥이랑 먹고싶어요ㅋㅋ2019.12.09 22:45 -
jjongre리뷰별점진짜 맛있어요 입맛이 확 도네요 며칠에 걸쳐 먹어서 계속 끓였는데 끓일수록 더 맛있는거 같아요..차갑게해 먹어도 좋네요.2018.11.17 18:52 -
kmj1050리뷰별점적어주신 시간보다 덜 소요되서 좋았고, 여기에 들깨가루 추가해서 먹었는데 맛있었어요!2018.10.30 16:23 -
ji l리뷰별점최소의 재료로 최상의 한끼가 되요~두그릇 뚝딱..들기름 없어서 참기름 조금넣고 청주없어서 맛술조금 더 넣었어요~2017.01.29 19:06
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