30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5버터에 밀가루를 볶은 루를 만들어 주세요. 약불에 버터와 밀가루가 타지 않게 잘 저어 주며 빠르게 볶아 주는게 포인트에요!
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STEP 2/5베사멜소스를 만들어 보겠습니다~ (시판 크림소스를 사용하셔도 괜찮아요.) 잘 볶아진 루에 우유를 조금씩 부으면서 저어 주세요. 처음에 우유를 조금 넣으면 덩어리가 생기는데 당황하지 말고 계속 저어 주셔야해요~ 마지막에 파마산 치즈와 소금, 후추를 넣어 주세요. 어느 정도 농도가 되었다 싶으면 불을 끄고 식혀 주세요.
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STEP 3/5삶은 고구마는 껍질을 까서 잘 으깨준 뒤 그라탕용기에 평평하게 깔아 주세요. 으깬 고구마 위에 꿀을 뿌려 주시구요~
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STEP 4/5만들어놓은 베사멜소스를 올리고 마지막에 모짜렐라치즈 듬뿍 담아 주세요.
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STEP 5/5190도로 예열된 오븐에서 15~17분정도 구워주면 완성!
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