봄향기 가득한 행복한 시골밥상

여기저기 봄꽃들이 지천으로 피어나고 있는 요즘, 시골 텃밭에는 옹기종기 봄나물들이 쫑긋쫑긋 올라와 있었습니다. 가을에 거두지 못했던 콩대도 그대로 서 있었고 텅 빈 집이라 온기 하나 없지만 땅은 스스로 일어서 우리에게 봄을 전하는 기분이었습니다.

▶ 시골에서 담아온 봄나물들

파릇파릇 돋아 난 취나물, 돌나물, 머위나물, 미나리, 쑥, 온 들판에는 봄향기가 그윽하였던 것입니다. 아직도 남아있는 어머님의 흔적같았습니다.

우리 집 식탁에는 봄향기로 가득하였습니다.

1. 취나물
▶ 재료 : 취나물 100g, 멸치액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서
㉠ 취나물을 끓는 물에 데쳐둔다.
㉡ 취나물, 멸치액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.

2. 돌나물
▶ 재료 : 돌나물 100g, 사과식초 2큰술, 깨소금, 고추가루 약간

    (Tip - 돌나물 향기를 즐기기 위해 마늘은 넣지 않습니다.
             그리고 식초는 2배식초를 이용해 물기가 생기지 않게 해 줍니다.)
▶ 만드는 순서
   ㉠ 돌나물은 깨끗이 씻어둔다.
   ㉡ 돌나물, 깨소금, 식초, 고추가루를 넣고 살살 버무려준다.