Name: 멘치까스 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 다진돼지고기 200g; 양파 1/2개; 양배추 6매; 계란 1개; 빵가루 1/2컵; 우유 2T; 시판돈까스소스; 소금; 후추 약간

멘치까스 만들기

멘치까스는 다진고기와 양배추,양파등의 채소가 듬뿍 들어있는 튀김요리의 하나입니다. 돈까스나 코로케처럼 생겼는데 채소도 함께 먹을 수 있어서 영양도 많지요. 일본에서는 길거리 음식으로도 즐겨 먹고 간식으로 먹어도 반찬으로 먹어도 맛있답니다.

2인분

30분 이내

중급

둥글mom

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재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
계란 조리법
빵가루 조리법
돈까스소스 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

하나씩 뜯은 양배추는 3매정도씩 돌돌 말아서 얇게 썰면 됩니다. 양배추를 반으로 잘라서 얇게 채썰 방법도 있지만그 방법은 절단면이 많아서 빨리 질이 떨어진다는 점이 단점이지요. 이렇게 채썬 양배추는 다시 한 번좀 더 작게 잘라주세요.
STEP 2/8

물로 씻은 후 소금으로 절입니다.
STEP 3/8

양파는 껍질을 까고 반으로 잘라주세요. 아랫쪽부터 윗쪽으로 3~4번정도 가로로 칼집을 내줍니다. 다음은 세로로 칼집을 내줍니다. 이 때도 끝부분은 남겨주세요. 마지막에 수직으로 칼질을 내주시면 다진양파 완성~
STEP 4/8

이렇게 다진 양파는 미리 예열한 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶아서 식혀줍니다. 볶은 양파가 식으면 다진돼지고기를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.
STEP 5/8

미리 절인 양배추는 물기를 짜고 계란과 함께 고기, 양파와 잘 섞어주세요. 빵가루와 우유를 넣고 주물록 주물록 잘 섞어줍니다. 이 때 반죽의 수분을 보고 빵가루로 조절해주세요.
STEP 6/8

밀가루->푼 계란->빵가루 순서로 준비하고 후라이팬에 식용유를 적당하게 넣고 예열합니다.
STEP 7/8

동그랗게 모양을 만들어주고 순서대로 튀김 옷을 입혀줍니다.
STEP 8/8

빵가루를 조금만 떨어뜨려보고 바로 위로 올라오면 적당한 온도예요. 옷을 입힌 반죽을 튀겨줍니다.(전 팬이 커서 기름은 듬뿍 안넣고 튀겼어요) 속이 익도록 약불~중간불정도로 충분히 잘 튀겨주세요~ 거품이 작아지면 뒤집어주시면 완성!