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최쓰리

피없는만두만들기 :: 아이반찬으로 딱!

아무래도 일반 만두를 아이들에게 주려면 피도 두껍고 사이즈도 너무 커서 불편하잖아요- 그래서 찬이 입에 딱 맞게 피없이, 사이즈도 아담하게 만들어보았답니다 피없는만두만들기 방법도 아주 간단해요!!
초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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최쓰리는 모든 재료를 냉장고에 있던걸로 사용했답니다 제대로 만들고 싶으시다면 두부, 소고기, 돼지고기, 당면, 부추 등등을 준비해주세요 먼저 최쓰리는 숙주부터 다듬었어요이것은 20개월 아기 식단 된장소스주물럭을 만들고 남은거에요..ㅋ
숙주는 끓는물에 넣고 살짝 데쳐주어요 숙주를 얼만큼 삶아야할까요~ 하신다면...팔팔 끓는 물에 숙주를 넣으면 물이 잠잠해지잖아요?그러다 다시 팔팔 끓는 시점까지랄까요?
삶아진 숙주는 찬물에 여러번 헹궈 아삭하게 해준다음,칼로 다져줍니다~ 사정없이..ㅋㅋㅋ 너무 잘게자르면 식감이 별로니까 적당히 다져주어요
역시나 냉장고에 있던 양파도 썰어 먹기좋게 다져주었어요~!
최쓰리는 김치도 넣었어요!
초록색 채소가 없어서 대파도 총총 썰었어요- 부추가 있었다면 더 좋았을텐데..ㅠㅠ부추나 깻잎이 있으시다면 그걸 이용해도 좋아요,
돼지고기다짐육을 볼에 넣습니다. 영양적인 측면을 본다면, 돼지고기랑 소고기를 반반씩 섞는게 좋을 것 같아요- 그런데 최쓰리는 완자나 만두 만들때 돼지고기만 이용하게 되요, 이유는아이들 식단에는 돼지고기 먹일 일이 거의 없거든요소고기는 미역국이나 소고기무국, 소불고기, 그것도 안되면 소고기만 구워줘도 되는데돼지고기는 그에반해 따로 먹일 기회가 많지 않잖아요..삼겹살 구워주기엔 너무 기름지고, 아이들 씹기에는 질기고...
돼지고기가 들어가는 모든 요리에는 마늘이 필수랍니다,그래야 누린내도 잡아주고 깊은맛도 더할 수 있거든요~ 다진마늘 한큰술 듬뿍~ 넣었어요
준비해놓은 모든 재료를 넣고 쉐낏쉐낏 참 김치와 숙주는 물기를 꼭~ 짜서 넣어주셔야 한답니다 두부를 넣으시는 분들은 두부를 면보에 싸서 물기를 꼭 짜준 후 넣으셔야 해요
이제 퍽퍽 치대주세요적어도 5분이상 말이에요~ㅠㅠ 고기와 재료들 사이에 빈공간이 없도록 잘 치대주시면 됩니다..
아이 입사이즈에 맞춰서 동글동글 빚어주세요 :) 이게 제일 힘들어요 ㅠㅠ어른용 사이즈라면 10개면 끝날텐데,아이 입 사이즈에 맞추려니 작고 동글동글하게..ㅠㅠㅠㅠ 요거 빚는게 젤 오래걸린 듯 해요 ㅠㅠ
피없는만두만들기 비법은 바로 이 가루에 있어요:) 최쓰리는 감자만두를 만들기 위해서 전분가루를 이용했답니다,보통 만두를 만드실때에는 밀가루를 이용해주세요-
동글동글 빚어둔 만두를 전분가루, 혹은 밀가루 위에서 이렇게 잘 굴려주면만두피 없이도 만두를 만들 수 있다는 사실!!
그런데 다른 만두속을 굴리고 있다보면,이렇게 먼저 굴린 만두속들은 전분가루를 다 먹어버려서 마치 안바른것처럼 되버리거든요, 간단해요,그럼 한번 더 굴려주세요 ㅋㅋㅋㅋ
이제 팔팔 끓는물에 풍덩~~익혀만주면 피없는만두만들기 끝이랍니다 잘 익었나 확인하는 방법도 아주 간단해요 다 익으면 만두가 물위로 떠오르거든요~ 그럼 기다렸다가 물고기를 낚아채듯이 건져올려주면 된답니다
건져올린 만두는 찬물에 헹구지 마시고 이렇게 쟁반이나 그릇위에서 한김 식혀주면 더 쫀득한 만두를 먹을 수 있지요:) 특히나 최쓰리처럼 전분가루를 이용해서 감자만두를 만들었다면뜨거울때보다 식혀서 먹는게 더 쫀득쫀득하면서도 담백하게 먹을 수 있어요!!
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