1인분
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/12재료는 간단해요. 수분이 많은 배, 파뿌리, 생강, 꿀 이렇게만 있으면 된답니다.
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STEP 2/12저는 평소 파를 사용할 때 파 끝부분은 이렇게 잘라 말려놔요. 그럼 보관도 쉽고 이렇게 배꿀중탕 만들때나 육수낼 때 사용하기 편하답니다.
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STEP 3/12깨끗하게 씻은 배는 윗부분을 이렇게 잘라주세요.
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STEP 4/12배는 속을 둥그렇게 파내 그릇처럼 만들어주세요. 씨 부분만 도려낸다 생각하고 파내시면 된답니다.
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STEP 5/12파 낸 속에 파뿌리와 생강을 넣어주세요.
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STEP 6/12꿀로 배 속을 채워주세요.
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STEP 7/12잘라낸 윗부분으로 뚜겅을 덮어주세요.
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STEP 8/12중탕 가능한 오목한 그릇에 담아줍니다. (배에서 수분이 많이 나오니 넉넉한 사이즈의 그릇을 사용하세요) 큰 냄비에 중탕 체를 받쳐서 배를 담은 그릇을 넣어주세요.
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STEP 9/12뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 약불로 줄여 2시간 정도 푹 달여주세요. 꼭 뚜껑 덮구요.
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STEP 10/121 시간 정도 달였을 때 모습이예요. 그릇에 배의 수분이 많이 나와있죠.
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STEP 11/122시간 달인 후의 모습이예요. 배의 껍질도 벗겨지고 배에서 나온 수분이 더 많아졌죠.
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STEP 12/12푹 달여져 수분이 많이 생겼으면 배꿀찜 완성!!! 그릇에 나온 배의 수분과 배의 파진 속에 꿀과 함께 달여진 수분을 모두 따라 뜨거울 때 차처럼 마시면 좋아요. 물컹하게 익은 배 속도 긁어먹으면 더욱 좋답니다.
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